【胡玉美大记事】清康熙六十年1721年至新中国成立后1954年

讓泉

清康熙六十年(1721年)胡元彬率全家从徽州婺源迁至怀宁。开始在本地肩挑贩卖豆腐、酱货，继而开店经营，并将生意逐步做到江南大渡口、张家湾、八都湖一带。

清道光十年(1830），胡元彬曾孙胡兆祥与岳父甘厚宽合资，在安庆省城北门外南庄岭开设“四美”酱园。因经营豆酱、酱油、酱菜及酱干等四种大路货，故店铺取名为“四美”酱园。

道光十四年（1834），胡兆祥与甘志义在小南门内三步两桥开设“玉美义记”酱园，并代销麻油、大椒面等。接着又在高井头合开“玉成仁记”酱园。

道光十八年（1838），胡家迁至省城四牌楼租赁叶姓药房双合门面的一半开设“胡玉美”酱园。

1874年，“胡玉美”在三牌楼开设“胡广美”杂货店，经营糕饼、香烛等杂货。较为有名的是“双盖蜡烛”，因为制作时加了两次蜡，外皮不易熔化，质量较好。其中“龙凤花烛”价钱更高，但顾客仍愿意购买。

1883年胡兆祥逝世，享年79岁。清廷为工商界这位传奇人物授予通奉大夫、同知衔等嘉奖。胡兆祥墓位于怀宁县洪铺镇五桥村，年代为1927年。2012年10月23日，胡兆祥墓被公布为安庆市第六批市级文物保护单位

1884年，“胡玉美”在西门城门口(现玉琳路)开设分号，1890年改名“胡广源”酱园，经营酱货，并代做水作生意(豆腐坊)。

1898年，“胡玉美”酱园负责人胡椿(字云门)病逝。业务由二房胡远勋(字懋旃)和大房胡远烈(字承之)接管。胡远勋担任安庆商务总会总理和清节堂、救生局董事等职务。

1902年，“胡玉美”在东门内小拐角头开设“胡永源”水作糟坊，兼做酱货、杂货生意。

1902年，胡远烈在四牌楼金姓房屋(原邵昌祥维扬糕点店)开设“宴海珍”茶食店，1911年取名“麦陇香”。“麦陇香”经营糕饼、海味等高档南货，并销售上海冠生园，太康等产品。

1904年(光绪二十八年)胡傑(字竹芗)去世，胡傑筹办皖省清节堂织厂和育正小学，未完成由儿子胡懋旃(胡远勋)与侄子胡承之(胡远烈)接办。《清赠通奉大夫国学生胡竹芗先生墓志铭》由桐城大家姚永朴（字仲实，晚号蜕私老人）撰写。

1907年11月胡氏家族第七世胡国铨（衡一）、胡国泽设计著名的“振风古塔”商标报请安庆知府、安徽巡抚主管工商部门批准，清朝农商部核准注册登记。胡国泽曾受张之洞之召，被选派赴日本“东京帝大”学电机，毕业后在上海《新青年》杂志任过编辑。胡衡一，字国铨，是胡远烈弟弟胡远惠之子。胡玉美家族“国”字辈中，胡衡一排行第八。是安徽省立女子中学的绘画老师，也是著名画家孙多慈的绘画老师。兄弟俩都具有较高的文化艺术素质。

1910年6月，胡玉美酱园“振风古塔牌”蚕豆辣酱和枸杞菊花酒参加在南京举办的南洋劝业会商品展览会，分获“国光”金奖和“地球”日月银奖。

1915年5月，胡玉美“振风古塔牌”蚕豆辣酱和胡广源酱园酒厂生产的白玫瑰酒在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上获得金质奖章。

1928年底，“胡玉美”等产品参加在上海举办的中华国货展览会，1929年参加西湖博览会，各得铜质奖章两枚。

1929年，在安徽省商品陈列展览会上，胡玉美“振风古塔牌”蚕豆辣酱获银质奖章，虾子腐乳、双套酱油、桂花生姜获铜质奖章。

1918年胡玉美酱园试制米醋，味颇醇厚，酸而不涩，与镇江滴醋质量不相上下。胡远烈在三牌楼口开设“玉美货栈”，兼做门市生意。并开始用土法制造罐头，大量收购洋铁箱，雇用白铁工人，与白铁作坊订立包工合同，日夜赶制罐头生产。

1919年胡远烈在西门外四眼井开设“胡永大”酱园。归明经堂总堂管理。

1920年，胡远勋在上海病逝，胡玉美事务由胡远烈全权接管。同年胡远烈又在东门朱家坡增设了“胡永源酱园”东号。

1924年胡玉美酱园聘请上海机械师和工人来到安庆，在大二郎巷26号投建罐头厂(即胡玉美酱园仓库)。工艺负责人为酱园的老木工苏仲华，当年十一月开始生产，可出罐头一千余听。有十六匹柴油引擎一部，铣床、卷口机、滚筒车、剪刀车、六尺车床等机器设备。开始试制蚕豆酱、虾子腐乳罐头。1930年以后开始大量生产各种酱菜罐头。

1925年胡远烈在东门外(现华中路)购买了菜地十余亩，种植玫瑰、菊花、葡萄及各种花卉，辟为“玉美园”。技师代美章和王华山研究泡制了各种花露、果汁、药酒、红、白玫瑰酒。陆续生产枸杞菊花酒、周公百岁酒、史国公酒、虎骨木瓜酒、五加皮酒。

1928年经理胡远烈逝世，1929年股东公推胡子穆代表二房任副经理，胡远芬代表大房任经理。企业的实际工作由大管事方遵训(厚坤)负责。1930年于东门火正街扩建了罐头厂厂房。

1930年“麦陇香”在楼上增设冷饮部，并附有弹子房(桌球室)。冷饮部以卖冰淇淋、冰咖啡、冰牛奶等为主。称之为“新式糕点”。当时省城卖冰淇淋只此一家，生意特别火爆。

1931年，“胡玉美”在大南门正街原酒厂旧址，建造面包烘房一座，所制面包花样多，质量也好，除供应麦陇香销售外，并批给其他糖食铺。

1931年胡庆昇(字光羲，胡子穆侄子，原“麦陇香”店负责人)在上海成立经销处，一边销售胡玉美罐头，一边在上海采购原材料。

1934年“胡玉美”在东门罐头厂内附设造冰厂，从上海购回造冰机一部，每天可出冰两吨。主要销售对象是水产公司冷藏库，同时供应本号和麦陇香冷饮部之用。

1934年胡远烈之子胡缉渠在大管事方遵训帮助下，在汉口开设“胡承记”分店。1935年胡子穆接手正式改为汉口支店。

1935年，胡庆照同胡熙年受胡子穆之托，前往南京筹备，在中央商场一楼开办“胡玉美”南京支店。开张后，生意很好。胡子穆为节省开支，没有专门租用货栈，而是把从安庆运去的商品物件，都存放在胡伟堂(胡子穆大哥，任南京最高法院检察官)的家里。既可随要随取，又可节省看管人工资和堆栈费用开支。为进一步打开销路，在南京码头和交通路口设立胡玉美广告宣传牌，并在中央广播电台进行广告宣传，在南京最大的一家“大华”电影院放映幻灯广告，“胡玉美”的名气越来越大。

1936年，胡子穆派胡衡一和胡庆蕃到南京学习化学酱油新技术制造，学成回来后在安庆科学馆的帮助下，一举成功。

1938年6月安庆沦陷，胡家分别逃往湖南、四川及贵池县田家庄避难。胡子穆、胡远芬先后到重庆避难。日军进入安庆后，胡玉美酿酒厂房作为兵营，铺房另开洋行，所有机器设备被毁或被搬。所有分支企业全部歇业。留在安庆的职工江仲平、叶新民、江帮汉等，保护了三个分号：高井头的“玉成仁记”改名为“元兴”，大南门胡玉美酒厂营业部，改为“太记”，“胡广源”酱园由职工张克俭、何承烈看守。

1945年抗战胜利，胡子穆从重庆回到安庆，胡鉴平(名国钧，胡子穆二哥)由贵池回安庆，准备恢复胡玉美旧业。将所有分店的货品搬到胡玉美老店，共计有元酱二十九缸，蚕豆酱、蚕豆胚子三十缸。胡玉美复业后，胡子穆继续任经理，胡恕(名国荣)任副经理。胡子穆凭借社会声望和人事关系，以及“胡玉美”良好的信用，向银行借得信用贷款，同时又吸收了一部分私人存款。总数约法币四千万元左右，复业后的大管事是叶新民。

1946年2月，开始整理罐头厂，由招商局码头趸船上收回原柴油机一部，陆续增加园车、方车等设备，同时建造九间厂房。

1949年4月，安庆城垣被解放军二野三兵团十军包围，旦夕可破。国民党46军174师和安徽保八团将城门封锁，断绝城内外交通，使城内居民买不到蔬菜，只好买酱菜吃，胡玉美酱园开园放酱，仍按平时销售价出售，所收伪金元券及法币三卡车，4月24日安庆解放后第二天，全市停止使用伪金元券，虽然“胡玉美”在经济上所受损失严重，却获得了百姓的好评。

1949年4月安庆解放后，“胡玉美”大管事由左忠谋接任，张起舟负责“元兴”分店，方东才负责东门临江门市部。在胡子穆、胡庆照的主持下，召开了解放后第一次“胡玉美”酱园董事会。担任董事的有胡子穆、胡寿山、胡衡一、胡庆瑞、胡庆升、胡庆照、胡庆昌。推选胡子穆为总经理，胡庆照和胡庆昌为副总经理。

1951年华东军区在胡玉美订购一万听罐头食品，胡子穆夫妇和胡庆照日夜监督生产，在广大职工的支持下提前完成运赴朝鲜，供应志愿军的光荣任务，得到了志愿军总部的书面嘉奖。“要把个人的命运与国家前途联系在一起”成为新中国成长下胡玉美公司的核心价值观。

1951年夏，江西南昌召开物资交流大会，由胡庆昌代表“胡玉美”参加了安庆市工商界代表去出席会议，并在“八一”大会堂展出了“胡玉美”的产品，与各地前往的厂商签订了部分购销合同。

1954年1月胡玉美酱园罐头厂公私合营，是安庆市第一个合营厂，也是安徽省第一个合营企业。“胡玉美酱园罐头厂”改名“公私合营胡玉美罐头食品公司”。新公司的公股代表为：金亚民、周光前、黄略三、吴昭进、汪玉堂等五人；私股代表为胡子穆、胡庆照、胡寿山、舒德进等四人。金亚民任董事长兼经理，胡子穆任副经理，胡庆照任公私合营董事会副董事长。体现了党的“发展生产，繁荣经济，公私兼顾，劳资两利”的方针政策。