莲下村“青蛤将军节”印象

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每年农历三月二十七日，是宁德市蕉城区洋中古镇莲下村传统“青蛤将军节”，村民家家户户张灯结彩，每家都要备上几桌酒席，请来一众亲朋好友，相聚共庆这个特殊的民俗节日。

“青蛙崇拜”是莲下村独特的民俗文化，有几百年历史。传说，南宋有一将军被敌军追杀，通过独木桥过洋中溪，追兵杀到时，只见桥上爬满绿色的大青蛙，追兵纷纷滑落河里，将军得以安全脱身。后来，百姓感念青蛙义举，奉为神明，建宫庙祭祀。

民间传说应该是虚构，青蛙崇拜主要还是因为青蛙是益虫，保护农耕，同时，青蛙繁殖旺盛，寓意多子多福，是吉祥的象征。

查阅资料，莲下村的“青蛤将军”是一种树蛙，学名大泛树蛙，广泛分布于长江以南山区灌木丛林，个体大，通体绿色，皮肤有褐色斑，趾端有勺状吸盘，可以轻松吸附于墙壁，甚至可以吸附在光滑的玻璃上。

每年新历四五月，是大泛树蛙交配产卵期，也正好是农历三月底，农历三月二十七的“青蛙节”并不是巧合，而是先民常年与大泛树蛙和谐共处的经验，是科学的总结。

数百年来，莲下村民精心保护青蛙，视若神明。神宫周边稻田和风水林周边，禁止放牧，禁止饲养鸡鸭鹅，禁止打扰神宫周边生态环境，大泛树蛙得以安全繁衍生息，神奇的故事得以延续传承。

莲下村，人与自然和谐共生的典范和传奇。

莲下村，位于宁德第二高峰“展旗峰”山脚下，旧时称“蓝桥”，村里有一座刘姓的清代大宅院的大门，石刻的楹联就有“蓝桥”的记载。传说，蓝桥原为洋中周姓聚族而居的吉祥宝地，后来周姓迁往洋中溪畔的洋中村。

莲下村有四个姓氏，彭城堂刘姓，陈留堂谢姓，济阳堂左姓，樵国堂戴姓，刘姓是村里的大姓，旧时也是村里地主乡绅富户比较多的姓氏，村里的清代大宅院也基本是刘姓家族的房产，建筑很精美。

这个小宫庙，建在青蛤将军神宫旁边，是村里谢姓的开山始祖宫庙，碑文题“江左堂”，与东晋北方士族躲避战乱，“衣冠南渡”有关。但是，不知为何，现在的莲下村谢姓家族堂号是“陈留堂”？倒是宁德城关北门有一支谢姓是“江左堂”。

青蛤将军宫庙门口卖蛎饼的小贩。

莲下村的节日，万人空巷，车水马龙，人流如织，也带动了假日经济，小贩们可以小赚一笔。

蛎饼，宁德传统小吃，用米浆包裹萝卜丝、包菜（卷心菜）、鲜肉末炸制而成。高端一点的蛎饼，还加上两颗鲜海蛎作馅，炸制出来更是美味，才是货真价实的“蛎饼”，是追本溯源的制作方法。

蛎饼经典的吃法，将烤炉烤制的光饼剖开，中间夹一块蛎饼，称为“蛎饼夹饼”，有地方历史学者考证，认为解读为“蛎饼挤饼”更加契合。