春分好雨岭南行

老农民

2024年2月28日我乘动车到广东汕尾和广西的三位老朋友们汇合，他们于26日从柳州出发途经广州、虎门后到达汕尾。

汕尾市位于广东省东南部沿海，它背山面海，交汇融合闽南文化、潮汕文化、客家文化、广府文化，在地理和文化上自成一派，形成了特色鲜明的“海陆丰文化”。

我们住在老城区的二马路，此行我们尽量选择在老城区居住，以便能更好地体验当地的民俗、文化。

凤山妈祖文化广场 潮汕地区喜爱新鲜牛肉下锅生涮，汕尾则是牛肉、牛杂先行料理成熟再下锅，这是二个地方牛肉火锅的区别。
汕尾二马路上四十多年的老店德记牛腩火锅，金黄色高汤，入嘴鲜香浓郁、牛腩软糯，他们的辣椒酱和腐乳调在一起作蘸料，更是添香增彩。 汕尾美食中，薄饼是最有名的美食之一。薄饼有甜、咸两种口味，饼皮非常薄，中间裹上馅料，一口吃下去满嘴的香味。 汕尾施公寮风车岛上的海滩几乎没有游客。 红海湾位于汕尾市沿海一个半封闭的海湾，有“中国观浪第一湾”之称。红海湾上的海上古堡，初看上去像是一座遗弃的碉堡，但据了解，它是一座海水发电站遗址。 3月1日从汕尾来到汕头，汕尾和汕头虽然名字相似，但它们并没有直接的血缘或隶属关系。

汕头南澳岛，面积达117.73平方公里，是中国唯一的全岛域国家AAAA级旅游景区。

南澳岛经典打卡景点，“自然之门”北回归线标志塔。 南澳岛地处台湾海峡喇叭口附近海域，受“峡管效应”和地形抬升作用的双重影响，南澳岛成为世界上风况最佳的地区之一，南澳东半岛风电场是亚州最大的海岛风电场。 南澳岛上的海上养殖规模很大，可能是为了吸引摄影爱好者，海面上分布着大面积五颜六色的彩色浮球，十分壮观，养殖区变成了海上彩色牧场，为海岸线增添了一道亮丽的风景。 从南澳岛出来，老侯的朋友陈总，请我们在汕头老纪牛肉店吃牛肉火锅。据说这是汕头第一家牛肉火锅店，历史悠久，比当地一些网红牛肉火锅店更好吃。这一餐品尝了牛身上五个部位的牛肉，部位不同，口感不同，非常美味，这是我们吃过的最好的牛肉了。 清咸丰十年（1860年）汕头作为通商口岸正式开埠。汕头小公园开埠区较好地保留了20世纪30年代汕头市街区原貌，见证和承载了汕头“百载商埠”的历史。 汕头还以其丰富多样的美食而闻名，除了汕头牛肉火锅，还有卤鹅、蚝烙、肠粉、粿汁、牛肉丸、鱼丸等美食，每一道美食都极具地方特色又美味可口。 3月4日我们从汕头前往潮州，首先到凤凰单丛茶的核心产区凤凰山（海拔1100米左右），山上的雾特别大，只有几米的能见度，凤凰山上的乌岽村子里几乎无人居住，一般只有在采茶季节，村民才返回居住。 凤凰单丛茶产于凤凰镇，因凤凰山而得名，凤凰单丛茶始于南宋末年，已有900多年历史，只有采用单株采制法制成的茶叶，才能称之为凤凰单丛茶。

凤凰单丛被誉为“茶中香水”，以香型众多、韵味独特而闻名，冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。

凤凰单丛茶最有名的有“宋种”、“东方红”，宋种茶最老的古树已有600多年的历史。凤凰单丛茶有十大典型香型，我们只品尝了黄枝香、杏仁香、密兰香、鸭屎香。这次到潮汕，让我们对凤凰单丛茶有了新的认识。

潮州历史悠久，潮州古城是国家历史文化名城。潮州牌坊街全长1948米，有古牌坊23座，街内店铺林立，潮州老字号、地方特色店铺鳞次栉比。 潮州开元寺，始建于唐玄宗开元二十六年（738年），是中国著名的佛教寺院。开元寺经历代修建，带有宋、元、明、清的建筑风格和艺术特色。 潮州广济桥始建于南宋乾道七年（1171年），它是中国四大古桥之一。 广济桥为浮桥、梁桥组合结构，由东西两段石梁桥（420.65米）和中间一段浮桥（97.3米）组合而成，浮桥由十八只木船连接而成，浮桥打开即可通航，广济桥可以说是世界上最早的启闭式桥梁。 广济桥梁桥宽5米，由桥墩、石梁、桥亭三部分组成。 在潮州我们还品尝了当地有名的“阿彬牛肉火锅”，相比之下还是汕头的“老纪牛肉火锅”更胜一筹。

潮州菜历史悠久，最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，尽量保持食材的本味，菜品口味较为清淡。潮州菜作为国家级“非物质文化遗产”是潮州先人智慧的结晶、中华文化的瑰宝。

3月7日离开潮州，我们拐到福建龙岩永定南江村土楼沟，住宿在山青水秀的民宿，享受这里的乡村景色。 土楼沟两侧山脉连绵、山峦重叠，一湾溪水潺潺流过，这里树木青翠、溪流环村，有着600多年历史的古色古香的土楼在此延绵。南江村有保存完好的明清古建筑30多座，民居、书屋、古井等一应俱全，客家古村落的风韵尽显。 环极楼建于清康熙32年（1693年），外环直径43.3米，高约20米，四层楼，它在土楼沟里算是规模比较大、保存比较完好的一座土楼。 环极楼最大的特点是楼内没有祖堂，取而代之的是一个完全空旷的内院，这在永定土楼群中绝无仅有。 8日上午我们去了离南江村2.8公里处的黄腊坑土楼群，水稻、梯田与深山中的土楼相辉映，别有一番韵味。 在土楼沟民宿住了两天，享有盛誉的李氏饺子和包子彻底征服了民宿的主人。 3月9日上午我们到广东梅县参观了开国元帅叶剑英的故居。 梅州是世界客家之都，文化底韵深厚，在客家博物馆里，你可以很好地了解客家人的历史和文化。 千佛塔寺，一座非常宏伟的寺庙。 花岗岩石筑砌的千佛石塔共九层36米，八角形，宏伟壮观。塔中最珍贵的文物是在塔内的一座千年历史的千佛铁塔，铁塔分为七层，通高4.2米，呈四方形，塔底边长1.6米，为生铁铸成，每面铸有大小佛像250个，四面合计为一千佛。故名千佛塔。 在梅州，老侯的亲戚们用客家美食热情地款待我们，梅州盐焗鸡，香味浓郁、皮爽肉滑、外脆里嫩、色泽诱人。梅菜扣肉，香气扑鼻、肉质鲜嫩、肥而不腻。梅州牛肉丸、萝卜牛腩煲、酿豆腐、腌面、鱼散粉等都是很有特色的美食。

10日上午老侯专程到长寿之乡蕉岭县新铺镇塘屋岭看望他的小舅，中午我们在当地的农家乐品尝丰盛的客家菜。

客家菜与潮汕菜、广府菜是粤菜的三大菜系，客家菜的特点更侧重肥、咸、香，是中原汉人迁徙南方定居下后，融合了各地饮食精华而创造出新的饮食文化，传承并保留了中原饮食特色。

10日下午我们到梅县丙村的“客乡老街”住宿，但令我们失望的是，这里的仿古镇建筑群，规模很大，但几乎空无一人。这类的仿古镇、古村，缺乏应有的历史感，缺乏当地百姓的生活气息，基本上难有生命力。

惠州西湖风景区山水素雅幽深 明代后建的泗州塔位于西湖西山，是湖上最古老的建筑物。历代以苏东坡、李商隐为代表的文人墨客曾踏足惠州，为西湖留下了宝贵的文化遗产。 惠州是国家历史文化名城，千年惠州自古便是东江流域的政治、经济、文化中心。 惠州大亚湾黄金海岸，其金色的沙滩、清澈的海水，依山傍海而建的绿道，构成了其优美的海滨风光。漫步在绿道中，微微的海风吹过脸颊，惬意舒适。 大亚湾红树林湿地公园位于淡澳河入海口处，红树林生长茂密，生物群落繁多。这里的红树林有十七种品种，红树林除了灌木之外还有乔木，有些乔木的树高可达二十几米，来这里看后，开阔了我们对红树林的了解。 大亚湾海鲜码头，在这里可以自己买了海鲜后，拿到附近的餐厅加工。中午李兄的老部下在这请我们品尝了许多美味的海鲜，其中有味道鲜美的河豚、蟹蒸鸡、鱼丸等， 3月13日到珠海，中午老侯的朋友贾总请我们品尝了当地有名的烧鹅、烧排骨、叉烧肉等佳肴，傍晚与加拿大的老杨同学见面，大家相见甚欢。 世界文化遗产开平碉楼，它是中国乡土建筑的一个特殊类型，是集防卫、居住和中西建筑艺术于一体的多层塔楼式建筑，其特色是中西合壁的民居，有古希腊、古罗马及伊斯兰等多种建筑风格。 最后一站广西梧州，梧州与广东相邻，不仅是粤语和岭南文化的发源地之一，更是一座弥漫着美食香气的城市，丰富多样的美食中，有纸包鸡、葱油鱼、冰泉豆浆、龟苓膏等。 在梧州我们还参观了广西梧州茶厂，品尝了三鹤六堡茶四种代表性香型的茶：槟榔香、松烟香、陈香、金花。

此次旅行让我们对潮州的凤凰单丛、广西的六堡茶有了更进一步的深入了解。

虽然春季的广东阴雨天居多，但这并不影响我们品尝广东美食，比较遗憾的是此行的美食我没有留下照片。3月17日早上在梧州喝了当地有名的冰泉豆浆后，就结束了本次的广东美食之行。