在塞戈维亚探寻历史痕迹

陆廷荣

　　最近旅友们聚会，谈起五年前在西班牙旅游时，对历史名城塞戈维亚的印象颇深。于是激起了我写那一次游记的念头，找出了当时的旅行笔记和拍摄的照片，整理追记那段难忘的游程。

　　塞戈维亚距离首都马德里不远，从马德里坐大巴一小时就到了。这座城市有着几千年文化底蕴，其老城区与著名的罗马引水桥共同名列联合国世界文化遗产名录。

　　塞戈维亚城坐落在一座山上，由建于中世纪晚期和文艺复兴时期的建筑群组成。小城古色古香，石头铺成的窄街弯曲而幽深。由于拥有众多漂亮外观和珍贵历史价值的建筑，整个古城便成为了难得一见的艺术宝库。城镇的布局，幽深的街道，别致的房屋，不仅展现着不同文化的历史背景，而且，将伊斯兰教、基督教以及犹太教的不同风格恰到好处地融合在了一起。

　　塞戈维亚最值得一看的有三大景观：一是两千年前的古罗马引水桥；二是塞戈维亚大教堂; 三是阿尔卡萨城堡。

　　古罗马引水桥建于公元53－117年，曾是塞戈维亚城的框架。它以双层拱洞为特点，用土黄色花岗岩干砌而成，没有使用灰浆，却坚固异常，经历了两千多年的日晒雨淋仍完好地屹立在城市中。最初罗马人建造这座渡槽的目的，是将18公里外的弗利奥河水引入城内饮用。渡槽是由128根柱子支撑而成，顶端是水渠，一直使用至今。古罗马引水桥是历史的遗迹，也是塞戈维亚历史的见证，是这座城市的标志与骄傲。

　　塞戈维亚大教堂建造在古城的最高点上，公元16世纪修建而成。教堂的钟楼为西班牙最高的钟楼，高达88米。教堂为哥特式建筑，有“大教堂中的贵妇”美称。这座建筑犹如一个风姿绰约的贵妇穿的塔裙，雍容圆润、百褶千皱，一点一点向外面扩散，庄严与柔美并存，十分震撼。

　　阿尔卡萨城堡建于古城的岩石之上。最初它曾是国王的寝宫，也是一个重要的军事要地。在以后的几百年中，又成为历代国王的行宫，也曾经一度成为炮兵学院和关押重要囚犯的监狱。这座城堡还是当年迪士尼动画片中，白雪公主和睡美人城堡的设计原型。历史的沉淀和童话的美好都聚集在了这座城堡里，如今这座充满梦幻色彩的古堡被评选为欧洲十大最美的城堡之一，吸引着世界各地的游客前来一探究竟。

　　让世界各地的游客接踵而来的，不仅仅是塞戈维亚的景色，还有这里闻名遐迩的烤乳猪。在塞戈维亚，烤乳猪已经不仅仅是一道传承百年的美食这么简单了，它已然成为一个标志和一种文化。塞戈维亚又被称为烤乳猪之城，品尝这道名菜，是塞戈维亚旅游单上必不可少的项目。几乎所有的饭店门口都有憨态可掬的小猪造型，或趴或仰，无一不是引诱你去吃它。西班牙的烤乳猪有“三三定律”：严格选用出生三周的幼崽，在炉里慢火烤三个小时，食客再花三十分钟享用它。西班牙烤乳猪和中国的脆皮乳猪不同，里面的脂肪已经被烤成半融化状态，入口即化，甘香无比，还带着淡淡香草味，比中式烤乳猪更肥美软嫩。

　　中午，我们在城中心的米其林百年老店享用了烤乳猪。这家烤乳猪店虽然店面不大，但名声显赫，其店主曾被西班牙王室授予”堪蒂多伯爵”的称号。世界各国元首如克林顿、奥巴马、伊利莎白女王以及著名演员罗曼.罗兰、赫本等都在此店用过餐，店堂里挂满了各国政要和知名人士在此店用餐的照片。这时，店员将一只刚出炉的乳猪用精致的小车推到客人面前，店主堪蒂多伯爵手持瓷盘在烤得很脆的乳猪身上切下三“刀”，一横，二竖，将乳猪切割成6块。再将瓷盘高高举起，然后猛地朝地上一砸，“砰—”的一声，盘子被砸得粉碎，盘子的粉碎声替代了店主的“欢迎”声， 这是一种别具一格的欢迎仪式，也是烤乳猪厨师对客人的最高礼遇。我们每人分到了一大块烤乳猪，喝着当地产的红酒，大快朵颐，旅友们相互敬酒，欣赏着美味，气氛达到了高潮。

　　探寻塞戈维亚，历史与现代、古老与传承、美好与厚重，都将一一呈现在眼前，这座小城就如一本厚厚的古籍，静静地等待着千年之后的人们翻开细细品读。