<p class="ql-block">45 呵呵笑笑生发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 ATatsxmHkeIWZsf 😆 http://xhslink.com/BudvVH，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！</p> <p class="ql-block">汕尾薄饼</p><p class="ql-block">是广东汕尾地区知名的传统小吃，是广东省汕尾市特色代表小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1.历史发展</p><p class="ql-block">物质生活还没丰富之前，清明节人们是采用薄饼做午餐的，汕尾薄饼的饼皮是要专职师傅做的，没经过训练的人是做不了的，专职师傅会选用质量较好、有“面筋”面粉掺上温水，酵母，在晚上揉和好，食用面经过一个晚上的发酵，到第二天的早上才能用 ，师傅会在盛着面的大缸里，抓起一块面团使巧劲的扭着，然后擦在热度适中的锅里 ，马上就要拉开锅里的面团，这样一层薄薄的面就会沾上锅里，稍加修补，薄饼一下 子就熟了，撕出来的一块薄薄的面块，就是薄饼皮了，这个工序是要熟练的师傅才做 得来，而且，学徒在学这种“功夫”时还会浪费不少食用面。</p><p class="ql-block">薄饼的皮做好了，可随意包上甜馅或咸馅。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">2.咸制薄饼</p><p class="ql-block">先把豆芽、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起，再把鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟，（当然是丰、俭由人）加入适量的生油、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等，然后再把蔬菜、海味、肉、调味料全部混合在一起炒热盛起，就可以做内馅，用四到五块薄饼皮包上就可以吃了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">3.甜制薄饼</p><p class="ql-block">买到薄饼皮回来，要做甜的话，就可以用白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅，用三到四块薄饼皮包上，因为麻成、豆酥、贡糖等是块状的硬物，必须再包上干净的布，用重、实的木条将麻成、豆酥、贡糖等敲碎，包好就可以吃了，不过，在以前那个年代，无论是咸还是甜的薄饼都没那么多好的内馅，咸的主要是一些蔬菜、肉之类，甜的主要是一些白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻之类，没有像薄饼有那么多样化的内馅。</p><p class="ql-block">（以上内容来源百娘）</p><p class="ql-block">4.养生提示</p><p class="ql-block">1）家乡小吃是令人回味无穷的乡味乡情，人同此心，心同此理。大美中华，丰富多彩，各地都有美食，都值得欣赏。美人之美，美美与共！</p><p class="ql-block">2）汕尾薄饼值得您拥有！特别是咸制薄饼，低糖，美味，令您回味无穷！</p>