<p class="ql-block">全国茶叶地图，各地名茶，超全，建议收藏</p> <p class="ql-block">全国各省市地理标志茶叶，快来认领一下你家乡的茶叶</p> <p class="ql-block">一、中国茶叶六大类：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中国茶叶依据为制作工艺及发酵程度分为六大类：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶代表：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（蒸青绿茶）：恩施玉露、煎茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（炒青绿茶）：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、蒙顶甘露、信阳毛尖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（烘青绿茶）：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（晒青绿茶）：滇青、黔青、川青、湘青、陕青等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红茶代表：正山小种，金骏眉，滇红，祁门红茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白茶代表：白茶分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青茶（乌龙茶代表）：青茶，又名乌龙茶，青茶代表有安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄茶代表：君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黑茶代表：云南普洱茶、广西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶</p> <p class="ql-block">二、茶叶的发酵程度</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶：绿茶为不发酵茶，发酵程度低于5%；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白茶：为轻微发酵茶，发酵程度为5~10%；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄茶：黄茶为微发酵茶，发酵程度为10~20%；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青茶：青茶（乌龙茶）为半发酵茶，发酵程度为15~50%；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红茶：红茶为全发酵茶，发酵程度为70~80%；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黑茶：黑茶为后发酵茶，发酵程度为100%。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶叶随着发酵程度的加深，茶色渐深，香气和滋味也渐浓郁、深沉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特别要注意的是：变色面积越大，颜色越深说明茶叶的发酵程度越高</p> <p class="ql-block">三、六大茶类的制作过程</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶：杀青—揉捻—干燥 这也是绿茶具有鲜、嫩、爽特征的原因</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红茶：萎凋-揉捻-发酵-烘干</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白茶：萎凋-轻揉-干燥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青茶：鲜叶-晒青-摇青-长凉青-杀青-回潮-包揉造型-干燥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄茶：杀青-闷黄-干燥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黑茶：杀青-初揉-渥堆-复揉-烘焙</p> <p class="ql-block">四、茶味的形成</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶叶自身的品种、生长环境和采摘时间：不同品种、生长环境的茶叶由于内含物质的不同，口感和香气也不同。同一品种的茶叶在不同采摘时间制成的茶叶也会有明显的差异，早春嫩芽茶和秋季大叶茶的茶味就有明显的区别。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加工工艺的影响：茶叶的加工工艺也会对茶味产生影响。例如，绿茶和乌龙茶的发酵程度不同，口感和香气也随之产生差异。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">储存条件的影响：茶叶的储存条件也会影响茶味的形成。适宜的储存条件能让茶叶的香气更加持久和浓郁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">泡茶的方法：不同泡茶的方法也会对茶味有影响。浸泡时间、水温、茶叶用量以及泡茶器具等因素都会影响茶味的形成。</p> <p class="ql-block">五、茶叶的功效</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">〔绿茶〕</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">多酚提神醒脑，适合早晨，提高工作效率</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">〔白茶〕</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">含有丰富的多糖，降血脂、降血糖</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">〔黄茶〕</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">性凉，可提神醒脑、消食化滞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">〔青茶〕（乌龙茶）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">性凉，消食解腻，减肥消脂第一名</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忌空腹饮用，忌酒后饮茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">〔红茶〕</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">全发酵，汤红艳透亮，花果香，口感润滑</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">全世界接受度最高的茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">性温和，不刺激，养胃护胃好帮手</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">〔黑茶〕</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后发酵，随时间会成长，越陈越香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">消食减脂，保护心血管，润滑肠道</p> <p class="ql-block">六、六大茶叶的存放</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿茶：绿茶的存放时间最多不超过两年，有条件的可以放在放茶叶的小冰箱低温保存。放在家里的自用冰箱是大忌！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄茶：黄茶属于轻发酵茶，存放时间不宜超过1年，尽快喝掉（紧压黄茶除外）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白茶：宜置于阴凉、干燥、通风、无异味的环境，避免受潮和受热，不宜与异味物品一起存放。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青茶：易存放，注意防潮、避光和密封即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外很多乌龙茶都有两季，不建议大量购买，常喝常买常新最合适。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红茶：红茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香气，避免与不同种类茶叶的混合存放，密闭、保持干燥、避光避高温即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黑茶：应存放在通风干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿，可间隔时间翻动茶饼以保持干燥。需要长期贮存，可用纱布包裹并放入防潮盒中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黑茶都具有耐久藏的特点，后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。</p> <p class="ql-block">茶叶知识丨谁才是真正🤨的产茶大省</p> <p class="ql-block">关于普洱茶的超全知识整理，秒懂普洱茶🌟</p><p class="ql-block">钱没了，没有一饼普洱茶是无辜的都说“一入普洱深似海”大概就是说普洱茶的生、熟、新、老之分，把我们带入了一个深邃的普洱茶世界……</p><p class="ql-block">——————————————————</p><p class="ql-block">（一）根据加工方法分类：</p><p class="ql-block">①生茶——采摘后用自然方式发酵</p><p class="ql-block">②熟茶——以自然和人为方式发酵</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（二）根据存放方法分类：</p><p class="ql-block">①干仓——存放于干燥通风地，茶叶自然发酵</p><p class="ql-block">②湿仓——存放于干燥通风地，茶叶自然发酵</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（三）茶叶产区分布：</p><p class="ql-block">①临沧茶区——茶香气较好、甜味明显</p><p class="ql-block">②普洱茶区——茶质相对较薄、口感柔和</p><p class="ql-block">③西双版纳茶区——茶气厚重、滋味浓烈</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（四）普洱转化阶段</p><p class="ql-block">1 - 3 年 - 新茶 🔸 3 - 10年 - 转化前期</p><p class="ql-block">10-20年 - 中期茶 🔸 20年以上 - 陈茶期</p><p class="ql-block">—————————————————</p><p class="ql-block">或许在所有茶类中，普洱茶可以满足不同年龄、不同性别、不同体质、不同口感的消费群体，我们可以品尝新茶的鲜爽与撞击力，也可以感受老茶的陈韵与厚重，熟茶的醇和与爽滑……普洱茶的世界充满不一样的精彩！</p> <p class="ql-block">一山一味，你想知道的普洱茶名山名寨的特点这里都有了，建议收藏！</p> <p class="ql-block">普洱茶王者榜单——探寻十大品牌背后的故事，值得一试的好茶！</p>