2023被国家卫健委纳入药食同源目录，山茱萸的食用方法及膳食配方

千岛茶夫(旭阳）

自古以来，山茱萸就是一种药食同源的物质。2023年11月，国家卫健委、市场监督管理总局发布公告，正式将山茱萸等9种物质纳入药食同源目录，这一举措无疑是对山茱萸价值的再次肯定。

山茱萸，属山茱萸科，是一种落叶乔木或灌木，广泛分布于我国山西、陕西、甘肃、山东、江苏，浙江等省，现日本也有分布。山茱萸的树皮灰褐色，小枝细圆柱形，叶子纸质，伞形花序生于枝侧，核果长椭圆形，红色至紫红色。山茱萸的花期在3-4月，果期在9-10月。

山茱萸不仅具有观赏价值，其果实还具有极高的药用价值。山茱萸有补益肝肾、收敛固涩的功效，既能益肾精，又可助肾阳。

山茱萸的果实含有丰富的微量元素、碳水化合物、膳食纤维、单宁、多酚类化合物、花青素、环烯醚萜类化合物等营养成分，具有抗氧化、预防骨质疏松、免疫调节、预防动脉粥样硬化、调节血糖血脂、抗菌、抗寄生虫和抗炎等多种现代功效。

那么，我们该如何利用山茱萸来保持健康呢？山茱萸的食用方法多样，可以直接食用成熟的果实，也可以将果实加工成果汁、蜜饯，或者发酵成酒。此外，山茱萸还可以与其他食材搭配，制作成各种健康美味的膳食。

以下是一些建议的膳食配方：

1. 山茱萸红枣茶：将山茱萸和红枣洗净，加水煎煮，煮至红枣烂熟，即可饮用。此茶具有补益肝肾、养血安神的功效。

2. 山茱萸炖鸡汤：将山茱萸、陈皮、红枣、鸡肉一起炖煮，煮至鸡肉熟烂，即可食用。此汤具有补益肝肾、强壮身体的功效。

3. 山茱萸糯米粥：将山茱萸、糯米洗净，加水煮至糯米熟烂，加入适量冰糖，即可食用。此粥具有补益肝肾、养血安神的功效。

山茱萸是一种具有极高药用价值和观赏价值的植物，其果实既可以直接食用，也可以加工成各种健康食品。通过合理的食用，我们可以更好地发挥山茱萸的保健作用，保持身体健康。