【夏季养生】丹参黄豆排骨汤：活血祛淤，安神宁心，健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒，利于补虚养肝。

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　　“春夏应在肝”，肝脏在春季时功能也更活跃。一些肝病患者，往往在春夏季有不适感，致使肝病加重或复发，这都是季节对机体影响的一种反应。

因此，春夏养生以养肝护肝为先。河南省中医院肝胆脾胃病科李鲜主任医师认为，春季养肝，可以根据自身体的体质特点选择食物。

春季养肝药膳选择的主要原则是“减酸增甘，以养脾气”，相“食”而动。

做法：

1:丹参10克。

丹参味苦、微辛，性微寒，具有活血祛瘀、养血安神、凉血消肿的功效，可以用于治疗头部、胸部、胁部、腹部瘀血导致的疼痛以及月经不调、关节痹痛、跌打瘀肿、温病心烦、血虚心悸、疮疡肿毒等病症。

由于中医认为丹参的功效大，所以有“一味丹参，功同四物”这样一个说法。这里的四物也就是四物汤，是以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成的补血、养血的经典药膳。

2:黄豆50克。

黄豆洗净投入煲中怕煮不烂，提前浸泡。

黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的功效。

3:排骨500-1000克。

排骨焯水，捞入煲中。

炖排骨各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。 

4:生姜50克。

姜姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。

此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

5:所有材料准备好后入煲。

大火煲开，小火慢炖加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用。

温馨提示：

禁忌不宜与藜芦同用。

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