<p class="ql-block">蒙自，这个美丽的城市，以其独特的魅力，诱人的风景和丰富的美食文化，吸引了无数游客的脚步。而在这片土地上，过桥米线则以其独特的制作工艺和美味的口感，成为了蒙自的代表性美食，尤以天品园米线最佳。</p> <p class="ql-block">天品园其实是一家大酒店，过桥米线只是她向外推出的一个招牌小吃而已，有30元、60元、90元三个档次，我们选取的是30元档次的，主要是品尝。</p> <p class="ql-block">蒙自天品园的过桥米线的灵魂在于其筒骨高汤汤底，这种汤底不仅味道醇厚，而且营养丰富。</p> <p class="ql-block">最引人注目的部分是那滑嫩爽口的米粉。这些精选的米粉经过精心制作，呈现出一种独特的清甜口感。在口中细细咀嚼时，爽滑的米粉与浓郁的高汤相结合，让人仿佛品尝到了蒙自这座城市的独特韵味。</p><p class="ql-block">蒙自天品园过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。 任何一个初次接触过桥米线的人，都会惊讶于面前摆放满桌的拼盘佐料，如菊花、豆尖、草芽、鹌鹑蛋、银耳、脊肉、脆哨、火腿、腰片、肝片、鱼片、香菜、豆腐皮……荤素配合适宜，百般滋味尽陈于前。大碗之大，大得夸张，小碟之多，多不胜数，堪称“一个人的盛宴”。</p> <p class="ql-block">“百年过桥誉百年，天下一碗香天下。” 无论对于蒙自或是云南而言，过桥米线已不仅仅是饮食文化那么简单，它是一种文化的传承，是一种历史的牵引，是一份对历史的追忆。一碗过桥米线，容天下之鲜于方寸间，“过桥”而食，惬意之至。来云南，不妨来蒙自天品园吃一套正宗的“过桥米线”。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（初稿于2024.03.13，终稿于2024.04.28）</p>