<p class="ql-block"> 近日在随食养看到一个食补方子，里面的内容颇为诱惑我，于是赶在立夏节气到来前，趁着刚刚学做血糯酒酿的新鲜劲，做了这款血糯酒酿馒头。现在稍微整理一下分享给大家，希望大家健康饮食，远离疾患！</p> <p class="ql-block"> 好，咱们先来介绍一下这款馒头的食补原理：</p><p class="ql-block"> 《名医别录》有云：“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。”意思是五谷中的其它四种都是春种、夏长、秋收，只经历三个季节，而小麦得天地四气最全，可见是五谷里面最珍贵的。又因为小麦其皮色微黄，得土气；其面色白，得金气；其耐冬而得水气；其因春而长得木气，因夏而结粒又得火气，可谓五行皆备啦。所以小麦非常有助于养心养脾养肝气，将其磨成面粉，发酵做成馒头后，既保留了小麦的药性，又更好消化。相比与有点寒有点湿更入肺的大米饭，甘甜性温的馒头更能补心气、养肝气。</p><p class="ql-block"> 小麦的这种特性非常适合现代人尤其是日常劳心伤神、思虑伤脾、熬夜伤肝的人吃哦。再加上这款馒头里面的玫瑰疏肝解郁，酒酿既通又走，还能补虚补血，真的是太适合脾胃虚弱又有点肝气郁结的朋友了，比如现在的我🤭</p> <p class="ql-block"> 接下来咱们谈谈如何制作哈：</p><p class="ql-block"> 首先要准备好面粉200g （山姆雪花粉150克加全麦粉50克）；自制血糯酒酿110g ；玫瑰花瓣8g （泡茶用的干花去蒂）；酵母粉2g （安琪酵母）。</p><p class="ql-block"> 然后将面粉、酒酿、酵母混合均匀，用酒酿的酒或水分次加入面和成面团，等待发酵；发酵好后将面团倒出，加入玫瑰花瓣按揉均匀分割成剂子、滚圆，再醒发15分钟；醒发时架锅烧水，水开上蒸屉蒸25分钟，就可以吃喽！</p> <p class="ql-block">瞧，圆鼓鼓水润润的小胖纸就出现啦！</p> <p class="ql-block">咬上一口，口感很是丰富：清甜的米酒香裹着淡淡的玫瑰花香，醉了鼻尖美了舌尖！</p> <p class="ql-block">哈哈，看到此文的你们赶紧尝试一下吧！✌</p>