<p class="ql-block"><b>“名厨本帮馆”蟠龙天地店后门门头</b></p> <p class="ql-block"><b>日记：“名厨本帮馆”蟠龙天地店奇遇</b></p><p class="ql-block"><b>2024.04.23.</b></p><p class="ql-block"> 今天老朋友宋老师约我去见一位与我同名同姓的人，地点在“名厨本帮馆”蟠龙天地店。我很兴奋11点就到了餐厅，餐厅里已经座无虚席，幸好餐厅老板烹饪大师陈建新是我们的好朋友，他已经为我们留好了一个小包房，我与宋老师及另一个“我”相见，大家十分开心，经交谈那个“我”竟然与我生肖属相也相同，这样的事十分罕见，陈建新大师也觉得十分惊奇，赶紧为我们的奇遇去安排菜肴。</p><p class="ql-block"><b>“名厨本帮馆”蟠龙天地店正门外观</b></p> <p class="ql-block"><b>“名厨本帮馆”蟠龙天地店大厅与包房，荣誉与上海本帮菜元老李伯荣大师亲笔题写的店名墨宝</b></p> <p class="ql-block"> 在等菜时我从餐厅的后门出去上洗手间，刚出门就被眼前的景象惊住了，原来后面外是一片荒地，现在已经变成了一个漂亮的后花园。花园里栽种了树木和美丽的花草，平整了土地铺了地板，布置了遮阳伞，摆放了餐桌，连原来的廊道里也放上了餐桌。后花园里优美的环境，清新的空气，吸引了许多客人，餐位也基本满座。陈建新无意中增加了近一倍的餐位，大幅提升了他的营业额，餐位增加了，人手显然就不够了，怪不得他要在群里发送招聘厨师与服务员的信息。 </p><p class="ql-block"><b>“名厨本帮馆”蟠龙天地店后花园也已经改建好营业了</b></p> <p class="ql-block"><b>陈建新大师的招牌菜及与名人范志毅等的合影照片</b></p> <p class="ql-block"> 回到包房菜肴与就上来了，因那个“我”是素食者，故陈大师配了以素为主的菜肴。冷菜是两素一荤，一个是时令的“马兰头拌香干”，色泽碧绿，清香味鲜。</p><p class="ql-block"><b>冷菜：马兰头拌香干</b></p> <p class="ql-block"> 另一个是暗红色的“桂花糯米糖藕”，切成半圆形块的糖藕排列整齐，上面撒有金色的糖桂花，造型美观。糖藕口感粉糯香甜，是我的最爱。</p><p class="ql-block"><b>冷菜：桂花糯米糖藕</b></p> <p class="ql-block"> 再一个是“上海本帮酱鸭”，这是为宋老师和太太准备的，酱鸭色泽酱红油亮，鸭肉酥嫩香浓入味，太太品尝后露出了满意的笑容。</p><p class="ql-block"><b>冷菜：上海本帮酱鸭</b></p> <p class="ql-block"> 随后热菜也上来了，第一个热菜便是为素食者准备的餐厅招牌菜“素蟹粉”，这是上海功德林素菜馆为了吸引人们来吃素食的一道仿荤名菜。这里的“素蟹粉”是用胡萝卜、蛋清、香菇和土豆泥等烹制，再加入姜末与香醋调味而成，色泽、形态与口味与真蟹粉十分相似，几能乱真，故又被人们称之为“赛蟹粉”。我们品尝后鲜香味美，果然味如真蟹粉。</p><p class="ql-block"><b>招牌菜：美味素蟹粉</b></p> <p class="ql-block"> 第二个也是素菜“香菇面筋煲”，此菜不仅有香菇与油面筋，还配了绿色的菜心，红色的胡萝卜和洁白的茭白。色彩素雅，味道清淡，量足实惠，也是餐厅点击率较高的菜肴。</p><p class="ql-block"><b>热菜：香菇面筋煲</b></p> <p class="ql-block"> 第三个是热菜是餐厅的必点菜“上海本帮炒鳝糊”，此菜原料是关键，黄鳝是从市区里专门的供应商处送来的，十分新鲜且当天宰杀划出鳝丝，当天烹制卖完，不进冰箱。鳝丝如进过冰箱了，则变得腥味浓烈，肉质硬柴。炒鳝糊浓油赤酱，酱香浓郁，咸中带甜，深受上海市民喜爱。今天的鳝丝依然是色泽酱红油亮，酱香味浓，质感柔软。</p><p class="ql-block"><b>热菜：上海本帮炒鳝糊</b></p> <p class="ql-block"> 第四个是“虾籽练塘茭白”，餐厅的茭白来自上海青浦区莲塘镇。练塘茭白，其茭肉洁白、口感鲜嫩，而且营养丰富，含有蛋白质、核黄素、纤维素、硫胺素和抗环血酸，还富含人体所必需的钙、磷、铁等微量元素，是蔬菜里的精品。茭白在上海最为著名的烹制方法为油焖，但这里的做法是干烧，茭白先经油略炸后，再加调味料和虾籽翻炒，故酥嫩干香味鲜。</p><p class="ql-block"><b>热菜：虾子练塘茭白</b></p> <p class="ql-block"> 最后是宴请聚餐必不可少的鱼肴，陈大师安排的是“清蒸海鲈鱼”，半条海鲈鱼被切成了连刀块蒸制的，因这之前鱼经过了腌制，故鱼肉紧实呈蒜瓣状，味道鲜美。</p><p class="ql-block"><b>热菜：清蒸海鲈鱼</b></p> <p class="ql-block"> 点心是当地的特产方糕，陈大师安排了双色双味的“枣泥方糕”和“豆沙方糕”，枣泥方糕色泽枣红，枣泥香味浓郁；豆沙方糕颜色洁白，豆沙馅味道香甜；方糕软糯富有韧劲。</p><p class="ql-block"><b>点心：方糕双拼（枣泥方糕与豆沙方糕）</b></p> <p class="ql-block"> 用完午餐，我们又去后花园继续喝茶聊天。此时太阳直晒花园，阳光热烈非常刺眼，我们感觉像是在夏天。陈大师拿来手摇柄，把遮阳伞打开，花园里有了遮阳伞的映衬，显得更加的优美静雅了。在遮阳伞的庇护下，加之穿堂风的加持，我们倍感凉爽，不觉一直聊到了下午三点多。另一个“我”因有事，我们便结束了这次奇妙的聚会，临走时他还赠与了我们和宋老师礼物，是他创制的12生肖祈福招财画。</p><p class="ql-block"> 今天两位同名同姓同属相生肖的人见面，且兴趣爱好也很相像，真是一件奇事，令我十分激动难以忘怀。</p><p class="ql-block"><b>下午撑开遮阳伞的后花园</b></p><p class="ql-block"><b>后花园里漂亮的大丽菊</b></p> <p class="ql-block"><b>撑开遮阳伞的后花园更加优美静雅</b></p> <p class="ql-block"><b>俩同名同姓同生肖属相的人与引见人宋健华老师合影，另一个“我”赠予我和宋老师他自己创作的12生肖属相招财纳福画</b></p> <p class="ql-block"><b>罕见的同名同姓同生肖属相的两人合影留念</b></p> <p class="ql-block"><b>我与陈大师的合影</b></p> <p class="ql-block"><b>陈大师与俩同名同姓同生肖属相的人合影</b></p> <p class="ql-block"><b>全国书画艺术委员会副主席，国家一级书法家和国家一级美术师，兼世界财神联盟执行会长张桂生，为“名厨本帮馆”写的书法作品。</b></p> <p class="ql-block"><b>蟠龙天地西南入口处的集市</b></p> <p class="ql-block"><b>蟠龙天地里的河道美景</b></p> <p class="ql-block"><b>蟠龙天地河道里的摇橹游船</b></p> <p class="ql-block"><b>蟠龙天地里的街景</b></p>