<div><br></div><h1><b>【春季美食】蒜泥菜心</b></h1><div><br></div><div>菜芯就是青菜的“嫩芽”。温度升高之后，青菜很快就抽芽了，这时候就吃菜芯，不吃青菜了，青菜抽出来的芽我们称之为“菜心”或者“菜苔”。因为温度升高，菜心抽芽之后很快就会开花，开花的菜心就老了。所以吃菜心的时间很有限，虽然菜心摘掉一茬之后，还会长出第二茬，但是只有<font color="#167efb"><b>头茬菜心是最嫩的，口感最好的</b>。</font><br></div><div><br></div><div>菜心品质脆嫩柔软，略带有苦味，吃起来一点渣都没有。春季饮食不能光吃大鱼大肉，要讲究荤素搭配，所以菜心是不错的选择。</div><div><br></div><div>菜心除了口感好，营养价值也很高，含有各种维生素，还有钙、铁、磷等微量元素，能补钙还有利于提高身体免疫力，其中还有大量的植物纤维素能促进肠道蠕动，是非常有营养的一种蔬菜。<br></div><div><br></div><div>做做试试看！</div><div><br></div> <div><br></div><div><b>食材</b>：菜心、大蒜、猪油、食盐；<br><br><br><b>做法</b>：<br><br>1、准备好的菜心清洗干净，再准备一些配料猪油和蒜末，素菜用荤油，炒出来会更好吃，大蒜稍微多一点，剁成蒜末；清洗干净的菜心切成段。<br><br>2、锅烧热，加入猪油，猪油化开之后，下入蒜末，爆出香味之后，先下入菜梗，大火翻炒，翻炒到菜变软之后，马上加入菜叶，一勺食盐调味，翻炒至菜叶变软，出锅；<br><br>3、菜心的翻炒时间很短，调料也不用很多，简单的食盐调味即可，出锅装盘。一盘专属于春天的美味就完成了；<br></div><div><br></div> 编辑