舌尖上的味道

江木子

新疆呼图壁椒麻鸡一说

朋友从江南水乡来新疆旅游，第一次来呼图壁，呼图壁给他印象最深的就是美食椒麻鸡。尽管朋友已经回到了南京，但是一说起新疆的饮食，他总是用地道的南京口音，滔滔不绝说起椒麻鸡的口感。在新疆没有人可以拒绝一只以麻为主，辣中带鲜的椒麻鸡

。当麻油和鸡汤包裹住每一块鸡肉，椒麻、麻辣、鲜香等多种风味，令人欲罢不能。一想起来就叫人流口水。椒麻鸡的做法采用花椒、麻椒、辣椒等秘制腌料做成。并附于新鲜辣椒和大葱段。椒麻鸡在新疆呼图壁可以说，在餐饮行业是一道靓丽的风景。大街小巷，只要有饭馆的地方，没有找不到椒麻鸡的影子。