<p class="ql-block">【主料】芋子500克，木薯粉300克。</p><p class="ql-block">【辅料】笋干500克，香菇100克，肉末100克，香干50克，姜末5克，芹菜末5克，小葱头3克。</p><p class="ql-block">【小配料】干葱油20克。</p><p class="ql-block">【调料】蚝油20克，味精5克，味极鲜20克，香油5克，胡椒粉2克，白糖少许。</p><p class="ql-block">【制作方法】</p><p class="ql-block">①将芋子洗净上蒸笼蒸熟去皮，碾压成芋泥，加入木薯粉和成面团。</p><p class="ql-block">②将笋干、香菇、香干切碎，和肉末炒成馅待用。</p><p class="ql-block">③将芋泥面团搓成小计子，制成面皮，将炒好的馅子包成芋饺，上蒸笼或用水煮熟。</p><p class="ql-block">④碗中加入香葱油、味极鲜、味精、料酒，加点煮芋饺的开水，将煮熟的芋包装入碗中，撒上葱花即可。</p><p class="ql-block">口感:入口爽滑柔软，鲜味可口，营养丰富，是一道家常的农家菜肴。</p> <p class="ql-block">下面是客家芋饺的烹饪全过程，请欣赏。</p> <p class="ql-block">炒芋饺馅</p> <p class="ql-block">先炒肉末。</p> <p class="ql-block">加入香菇。</p> <p class="ql-block">加入香干，笋干，加盐，加料酒。</p> <p class="ql-block">继续翻炒。</p> <p class="ql-block">蒸熟的芋子去皮压成芋泥。</p> <p class="ql-block">芋泥加入木薯粉和成面团，搓成小计子，捏成面皮，将馅子填入捏成芋饺。</p> <p class="ql-block">水烧开后，放入芋角煮熟。</p> <p class="ql-block">盆中加入香葱油，味极鲜，味精，胡椒粉，料酒，加点煮芋饺的开水，最后将煮熟的芋饺装入即可。</p> <p class="ql-block">口感:入口爽滑柔软，鲜味可口，营养丰富，是一道家常的农家菜肴。</p>