一棵大葱俩鸡蛋，绝世唐诗永流传

乐婆婆

说到吃蛋，先和大家分享一个关于杜甫用鸡蛋待客的典故。话说肃宗乾元二年，杜甫弃官、穷困潦倒。有几位诗人找到杜甫草堂以诗会友。杜甫家里都揭不开锅了，怎么办？杜大诗人发现家里还有一棵葱和俩鸡蛋，回过头把夫人叫过来嘱咐了一下继续和客人们闲聊。到了饭点儿，夫人邀请大家吃饭。端上三菜一汤摆在桌上。第一盘是葱叶上摆着两个煎蛋黄；第二碗盘是炒葱白，嫩葱叶贴盘边做了点缀；第三碗是蒸鸡蛋清，蓬松如山；最后是一大碗白水煮汤，上面还漂着几片鸡蛋壳。杜甫指着三菜一汤随口作诗：两个黄鹂鸣翠柳（第一盘菜），一行白鹭上青天（第二盘菜），窗含西岭千秋雪（第三盘菜），门泊东吴万里船（汤）。客人才恍然大悟鼓掌叫绝。这首七言绝句成了千古绝唱。 两个黄鹂鸣翠柳 食材准备1、鸡蛋黄2、食用油制作过程1、鸡蛋顶端凿一小孔2、流出鸡蛋清3、鸡蛋黄备用4、起油锅5、鸡蛋黄煎至蛋黄凝固6、摆盘 鸡蛋顶端凿个小孔↓ 鸡蛋黄↓ 起油锅↓ 蛋黄下锅↓ 煎至蛋黄凝固↓ 两只蛋黄↓ 两个黄鹂鸣翠柳↓ 一行白鹭上青天 食材准备1、大葱2、生抽、醋、黑胡椒粉、蚝油、盐和糖制作过程1、葱白切碎2、葱青切成条3、把葱白碎和葱青摆盘4、生抽、醋、黑胡椒粉、蚝油、盐和糖调成料汁即可 大葱洗净切成段↓ 切碎↓ 葱青切成丝↓ 摆盘↓ 生抽、醋、黑胡椒粉、蚝油、盐和糖↓ 调成料汁↓ 一行白鹭上青天↓ 窗含西岭千秋雪 食材准备1、鸡蛋清2、盐制作过程1、鸡蛋顶端凿一个小孔2、鸡蛋清放入碗中备用3、鸡蛋清打散4、加盐5、加80°的开水搅拌均匀6、上蒸锅蒸二十分钟 获取鸡蛋清↓ 鸡蛋清打散↓ 加盐↓ 加80°的开水↓ 蒸20分钟↓ 蒸鸡蛋清↓ 窗含西岭千秋雪↓ 门泊东吴万里船 食材准备1、鸡蛋壳2、葱花3、盐制作过程1、鸡蛋壳洗净备用2、鸡蛋壳放入清水中煮沸3、鸡蛋壳汤倒入盘中4、葱花加盐搅拌均匀5、葱花撒在鸡蛋壳汤中 蛋壳↓ 白水煮蛋壳↓ 蛋壳取出，开水倒入盘中↓ 葱花↓ 加盐搅拌均匀↓ 加入葱花↓ 门泊东吴万里船↓ 合集 不得不佩服诗人的才情和夫人的才艺，这就是一种夫妻的默契，把贫困潦倒的生活赋予了诗和远方。在做这道菜的时候我在想：蛋黄当做“黄鹂鸟”，诗人为什么说黄鹂鸟是“两个”而不是“两只”呢？我猜杜甫草堂来客应该是两个人，是在桃红柳绿的时候到访。黄鹂鸟寓意来客所以只能在这里用“两个（人）”而不能用“两只鸟”，你说对吗？清汤蛋壳这道“汤菜”我认为有两个含义。①朋友从东吴乘船而来。②朋友的友情向小船一样。如果看到他的贫困潦倒也许“友谊的小船说翻就翻”。估计杜甫家里米饭还是有的，否则“三菜一汤”也吃不饱啊。不管怎么说，杜甫能把一根大葱俩鸡蛋写成一首流芳百世的七绝，不服就是不行啊！ 谢谢欣赏