【学中华文化·品世遗泉州】②｜2023年“中国寻根之旅”夏令营福建鲤城营四步曲—— 精彩回顾

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泉州，别称鲤城，因古城形似鲤鱼得名，又因曾经古城内遍植刺桐树，也被称为刺桐城。在 2021年泉州以“宋元中国的世界海洋商贸中心”成功申遗，列入《世界遗产名录》。该项目成为中国第56项世界遗产。

泉州是10-14世纪中国对外贸易的重要港口之一，也是海上丝绸之路的重要起点和枢纽之一。泉州申遗成功，再一次实证了古代中国与世界各国文明交流互鉴的辉煌历史和传统，也向国际社会展现了中国对世界遗产保护的坚定决心和不懈努力。



Day 4: 徒步世遗古城，探秘海交馆和华侨馆

7月21日早上，营员们走进海丝泉州、徒步世遗古城，用心去感受走过的每一块土地，了解世遗泉州文化和深厚的历史底蕴，赴一场徒步穿越刺桐城、探寻千年文化之旅。通过古城徒步，让营员们更深的了解泉州、爱上泉州，讲好中国海丝故事。



　　

古城徒步前的准备工作

营员们一大早就在金星大酒店大厅集合并为徒步世遗古城的前期工作做好准备。徒步古城任务共分五个世遗点，营员们必须按照规定去到不同的世遗点实地探索、体验非遗文化。



五支小分队在集合现场DIY队旗

各小分队介绍队旗队名口号

热身运动、准备出发

出发前大合照

鲤城区侨联主席黄玉芳与北美华人华裔寻根协会常务副会长、领队老师郑雄一起敲锣，宣布古城徒步活动启动

第一站

开元寺位于泉州子城西门外，南临城内东西向主街道，始建于公元686年 (唐垂拱二年)，主体格局成形于10世纪，历代修缮沿用至今。寺院由中路主体建筑群、东西石塔及东西两路附属建筑群等组成，体现世界海洋贸易中心多元社群的代表性遗产要素。



作为宋元时期泉州规模最大、官方地位最突出的佛教寺院，其寺院经济及多元文化遗迹反映出宋元海洋贸易带给泉州的经济繁荣和文化共存特征，与寺院关联的割据政权统治者、宋元官方、僧侣、地方大族等人群对宋元社会经济和海洋贸易有重要贡献。在宋元时期刺桐港作为“东方第一大港”非凡的政治地位及经济、文化实力。

开元寺是全国重点文物保护单位、汉族地区佛教全国重点寺院。开元寺是泉州“世界宗教博物馆”的一方缩影。寺内众多中外宗教文化融合的史迹，是泉州辉煌的“海丝”历史与中外宗教文化频繁交流的历史见证。



参观《世遗点 —— 开元寺》

五祖拳发源于泉州，在泉州南少林拳系中最具有代表性，是福建省七大拳种中历史最悠久、传播地域最广的优秀拳种。五祖拳之所以称“五祖”，是因为它包含五种拳法，一门五拳，包括太祖、达尊、罗汉、行者、白鹤五种拳术，其中以太祖拳年代最久远。五祖拳盛行于闽南和中国南部各省，随着华侨的足迹，又传播至东南亚各国，随后五大洲也都流传开了，有广泛的群众基础和极强的传统继承性和凝聚力，拳友遍及四大洲30多个国家和地区。“五祖拳”于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。



体验《非遗文化 —— 五祖拳》

第二站

文庙是中国历代封建王朝纪念和祭祀孔子的祠庙建筑，当时基本可以说是作为国家大事来办了。文庙是中国古代文化遗产的重要组成部分，中国四大文庙为：南京夫子庙、曲阜孔庙、北京孔庙、吉林文庙。也就是说，一座城市如果还有文庙，说明这座城一定是文化古城。国内文庙各地很多，有1600多座，保存较好的有300多座，列入国家重点文物保护单位的仅有21座，2001年6月25日，泉州府文庙被国务院公布为第五批全国重点文物保护单位，是这21座中其一。



府文庙位于福建省泉州市鲤城区中山，始建于唐开元年末，北宋太平兴国初年 (976年) 移建今址，现存建筑为清乾隆二十六年 (1761年) 重修时的基本格局；中国东南现存规模最大，是集宋、元、明、清四个朝代建筑形式于一体的孔庙古建筑群，从泉州府文庙走出去的各个领域的人才。 历史悠久，规制完整，气势宏大，文化内涵丰厚；布局匀称，建筑优美，造型独特，是宋代中原文化和闽南古建筑艺术的有机结合。广泛参与国家社会生活的各个方面，尤其参与到对海洋贸易的推动中，对泉州宋元时期海洋贸易的空前繁荣，乃至全国社会经济、文化的发展，都起到积极的推动作用。



参观《世遗点 —— 府文庙》

泉州拍胸舞是福建最有代表性的传统民间舞蹈之一，是古闽越族舞蹈之遗存，在闽南地区又称拍胸、打七响、打花绰、乞丐舞等，主要流传于浮桥、江南一带及泉州、金门等地。拍胸舞形式比较简单，仅一二人便可随时随地随意起舞。拍胸舞传统的舞者为男性，头戴草箍，上身裸露，赤足，动作以趋于单一节奏的击、拍、夹、跺为主，部位集中在胸、肘、腿、掌等处，基本体态呈拔腰挺胸之势，全身跳跃，并辅以雄健的蹲步和怡然自得的颤头动作，构成粗犷、古朴、诙谐、热烈的风格。



2006年列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。2019年11月，泉州拍胸舞列入国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。



体验《非遗文化 —— 拍胸舞》

第三站

清净寺，又名“圣友寺”，阿拉伯语译为“艾苏哈卜清真寺”，位于泉州市鲤城区涂门街中段，始建于回历400年、北宋大中祥符二年(公元1009年)，是中国现存最为久远的并具有典型的古典阿拉伯伊斯兰建筑风格的伊斯兰教寺，也是伊斯兰世界有数的古寺之一，是中国与中东深厚友谊和文化交流的历史见证，国务院公布的第一批全国重点文物保护单位。

历代屡有修缮，其建筑风格体现了海洋贸易为泉州带来的人群汇聚和文化共存，极大地丰富了国家口岸城市的城市面貌和文化内涵。迄今为止也已有近千年的历史了，所以清净寺可谓是一处极具历史色彩与文化意义的古寺。



作为中国现存最古老的伊斯兰教寺院之一，清净寺所留存下来的空间格局、斑驳的石头以及上面镌刻的纹饰及铭文等，铭刻着泉州作为宋元中国世界海洋商贸中心的辉煌历史。它是宋元时期远跨重洋来泉州经商的波斯、阿拉伯等地穆斯林商人及其族群的珍稀物证，见证了10至14世纪泉州海洋贸易繁荣时期，中国与阿拉伯地区间密切的经济与文化交流，是体现世界海洋贸易中心多元社群的代表性遗产要素。历经千载岁月的洗礼，这座散发着浓郁异域风情的寺院，依然壮观地屹立在泉州古城的中心，而且从古至今仍在使用，续写着中阿文化交流的绚烂篇章。

1961年被列为第一批全国重点文物保护单位。 2002年清净寺被纳入“海上丝绸之路：泉州史迹”申报世界文化遗产的考察点。

参观《世遗点 —— 清净寺》

浓妆艳抹媒婆痣，宽袖阔腿摇摆姿，熊熊烈焰烧妖氛，公婆抬鼎留乾坤……在闽南一带，火鼎公婆这一民俗表演，因其独具特色的乡土气息、诙谐逗趣的表演形式、神秘的民间信仰色彩，为民众所喜闻乐见，根植于泉州草根文化血液中，历经数百年传承而不衰。



泉州鲤城火鼎公火鼎婆，是流传在泉州一带的一种古老民间舞蹈。历史悠久，寓意深刻，源于泉州民间迎神赛会中的“火鼎踩路”，表达了人们对扫除一路污浊，驱除疾疫、驱邪镇恶、风调雨顺，国泰民安的祈求，有“烧去千灾，迎来百福”之意，也寓意着当代人民群众生活如公婆所抬之鼎“红红火火”。火鼎公”“火鼎婆”的打扮及其舞蹈语汇与泉州高甲戏中的“破衫丑”“家婆丑”是一类的打扮，而“女儿”的表演大多来自梨园科范动作，这对于研究民间舞蹈与地方戏曲的关系及其文化传承，具有重要的文化艺术价值。

2007年，泉州鲤城火鼎公火鼎婆经泉州市人民政府批准列入泉州市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。2007年8月28日，泉州鲤城火鼎公火鼎婆经福建省人民政府批准列入福建省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

体验《非遗文化 —— 火鼎公婆民俗表演》

第四站

泉州天后宫位于福建省泉州市区南门天后路一号，始建于南宋庆元二年 (1196年)，海内外妈祖庙宇中年代最早、规格最高的古建筑，是祭祀泉州海神妈祖的庙宇，也是世界范围妈祖信仰的重要传播中心。



伴随历代官方和民间对妈祖信仰的推崇，天后宫历经营修、发展，现仍保存了16世纪之前已然形成的前殿后寝的布局特征。现存建筑群坐北朝南，总体呈中轴对称的院落式布局。乾隆后历代都有重修，可谓历经了百年沧桑。现在建筑群还保存宋代和明清时代的木构建筑，1987年由国家公布为全国重点文物保护单位。



参观《世遗点 —— 天后宫》

天后宫是体现世界海洋贸易中心管理保障的代表性遗产要素，见证了妈祖信仰伴随海洋贸易的形成和发展历程，体现出民间信仰与国家意志相结合对海洋贸易发展的共同推动，它与泉州的商人群体密切关联，见证了海洋贸易作用下泉州南部商业性城区的发展。这里是外来商人、货物进入泉州城的第一站。也是出海的人祭祀海神妈祖之后，顺着晋江通往江口码头或者石湖码头前往海外贸易的第一站。

品尝闽南特色小吃《非遗美食 — 四果汤》

四果汤是一道美味可口的夏日冰品，是闽南夏季消暑的重要饮品。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。四果汤历史悠久，是福建闽南一带非常出名的夏日冰品，兴于闽南一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。



在泉州，只要说起石花膏四果汤，几乎无人不知无人不晓的还是天后宫的百年老店 —— 秉正堂，是一家以闽南甜汤为特色的百年老字号品牌，位于泉州的天后宫旁边，不仅深受当地人的喜爱，还荣登过《舌尖上的中国》，口感扎实韧滑，冰凉又爽口，人们更是把它当作夏天的“解热必备神器”！



“秉正石花膏”始于清光绪末年 (1908)，历经几代人传承，是闽南殿堂级的代表小吃，古早味美食，有中华老字号、中华名小吃、市级非物质文化遗产、福建百年老铺等荣誉称号，主营经典石花膏、四果汤等甜品，严选纯天然优质食材，精心烹饪。据店里老板介绍，秉正堂做石花膏从最早的挑担推车开始到实体设铺已经有一百多年的历史了，老店座落在泉州天后宫，已经开了整整四十年。

第五站

糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，一种源于中国的传统民间艺术。民间俗称"倒糖人儿"、"倒糖饼儿"或"糖灯影儿"。以糖为材料，通过加热、搅拌、浇注等手法，在光滑的石板上创作出各种生动的图案。分为平面糖画与立体糖画两种。它是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术，备受老百姓喜爱的工艺食品。无论庙会集市，还是公园名胜，随处都可见糖画小摊。糖画既是一种美食，也是一件艺术品，具有较高的观赏价值和文化内涵。



非遗传承人陈师傅正在现场制作《糖画》

陈学珍师傅是泉州糖画技艺的传承人之一，一脉相承、一家五代学习糖画，他在糖画制作方面有着独特的工艺特点和创新成果。



糖画最开始源于宫廷，并与唐朝大诗人陈子昂有关。相传陈子昂在家乡时很喜欢吃黄糖（蔗糖）。不过他的吃法与众不同，他首先将糖溶化，在清洁光滑的桌面上浇铸成各种小动物或各种花卉图案，待凝固后拿在手上，一面赏玩一面食用，自觉十分有趣。后来，陈子昂到京城长安游学求官，因初到京师人地两生，只做了一个小吏。闲暇无事时，便用从家乡带去的黄糖如法炮制，以度闲暇。陈子昂的“作品”深受宫中小主和皇上喜爱。皇上还用“糖饼（儿）”两字来命名。

陈子昂解衣归里后，为了纪念皇上的恩遇，同时也因闲居无聊，便收了几个徒弟传授此技。这些徒弟又传徒弟，并将它传向四方。有的干脆以此为业，走村串乡做起糖饼儿生意，代代相传。这一技艺因此得以流传下来。

观摩《糖画制作》

糖画即“以糖作画”，以麦芽为主原料熬制成浆，以勺为笔，在石板上浇铸成各式形状而得名。糖画看似简单，但是操作起来并非易事，必须经过不断学习不断操作，技艺才会熟练、精湛。而对于糖画手艺人来说，要创作出好看的糖画，最难掌握的就是“糖性”，这就需要把握糖的比例、锅的火候、抖勺的力度。做糖画的时候，一般是没有底稿的，需要胸有成竹、一气呵成，极其考验制作者的功力。

独属自己的生肖糖画

合照留念

艳阳高照，营员们在导游以及鲤城侨联黄主席和她的娘子军带领下，先后途经开元寺、府文庙、清净寺、天后宫等遗址等世遗景点，在浓浓的烟火气中感受千年古城的魅力，欣赏世遗之美。

《古城徒步活动》小视频

7月21日下午，营员们先后走进泉州海外交通史博物馆 (泉州海交馆) 和泉州华侨历史博物馆 （泉州华博馆），探索历史足迹，领略华侨精神，感悟爱国情怀，让营员们进一步增进对中华传统文化的了解和认识。



泉州海外交通史博物馆

泉州海外交通史博物馆，简称“泉州海交馆”，位于福建省泉州市丰泽区，始建于1959年，是中国第一座全面反映古代航海交通历史和海上丝绸之路的专题性博物馆，也是中国唯一以海外交通史为专题的博物馆。馆内陈列的大小船舶、香料瓷器等，各式各样蕴含着“海丝”文化特色。浸润着“海丝”情缘的文物，都在展示着古代海上丝绸之路上，空前繁盛的海外贸易和文化交流。



目前，泉州海交馆辟有“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”、“泉州湾古船陈列馆”、“泉州宗教石刻馆”“中国舟船世界”、“阿拉伯-波斯人在泉州陈列馆”等固定陈列及一个预约开放展览——“庄亨岱藏品馆”。在这些展厅中，分别陈列着不少举世闻名的文物瑰宝。2008年被列入国家一级博物馆。

参观《泉州海外交通史博物馆》

　　

泉州华侨历史博物馆

泉州华侨历史博物馆，坐落于泉州清源山南麓，始建于1993年，为了纪念华侨华人先辈的不朽业绩，全面展示泉州华侨华人历史，弘扬华侨华人精神和优良传统而建造的。泉州是中国著名的侨乡之一，泉州华侨出国的历史源远流长，有文字记载始于唐代，明末以来，更成潮流，华侨华人足迹遍及五洲四海。据统计，旅居海外的泉州乡亲有600多万。他们虽长年身居海外，仍胸怀祖国，心系桑梓，为家乡的革命和建设费尽心血。他们在异域他乡披荆斩棘，艰苦创业，为居住国民族独立和社会进步与发展贡献聪明才智，促进了中外经济、文化、科技交流，成为海内外交流不可或缺的桥梁和纽带。

参观《泉州华侨历史博物馆》

博物馆以“出国史馆”、“泉州人在南洋”站和“故土情深——泉籍华侨华人奉献史”三个基本陈列为主，展示出泉州籍华侨华人移民海外、异域创业、回报家乡的完整历史。前言部分的大型浮雕上，华侨先辈在南洋的生活、创业情景栩栩如生。



桑梓寄语

DIY“侨批”

在南洋华裔寻根谒祖平台找到自己的姓氏起源

Day 5: 传承香与陶文化，体验非遗魅力

7月22日，营员们先后走进中国香都《永春》和中国瓷都《德化》学习制香制陶技艺，领略非遗“香”和“陶瓷”文化，让营员们体验制香制陶等非遗技艺，亲身感受感知非遗文化之妙。



第一站：中国香都 — 永春

香，伴随着中华文明历史长河源远流长，从发源到断代，见证了中华文明历史兴衰。

溯源永春香，

时间定格在宋元时期。

宋元时期，它循海而来，在永春埋下种子，定居泉州的阿拉伯人后裔蒲寿庚家族带来异国制香技艺。而后，它与中国传统香文化相融，孕育出独有的芬芳。它，就是永春香，中原文明与海洋文明的因缘际会，成就了中西文明碰撞交汇的璀璨结晶。

彬达香文化创意园位于中国香都——永春达埔彬达制香厂区。创意园以“一脉香传”香文化为主题，利用视觉和嗅觉功能，在物理空间、精神空间、艺术空间里穿梭的创意之作，融合工业旅游、宗教文化，养生文化、休闲娱乐于一体。创意园以永春香史、传统工艺、香文化艺术贯穿全园，设有传习堂、现代制香车间、天然晒香场、香料制作场、香文化学堂、香道表演厅、香品展示厅、品香厅、沉香艺术品厅、香料茶水区、香文化展区、琴棋书画多功能厅、DIY天然香坊、香料生态园等，充分展示了永春传统香文化的丰富内涵和深厚底蕴。园区内还可以向游客演示篾香、搓香、盘香、水车动力制作香料等传统工艺制作方法，并让游客动手学习掷香花、跺香花，DIY各种天然工艺香，观看香道表演等，体验制香的乐趣，了解永春制香文化历史。在享受天然香品的同时，聆听一个个香气缭绕的故事。



参观《彬达香文化创意园》

体验“闻香”

观赏和体验“抖香花”

体验“手搓香”

营员们展示亲手制作的“手搓香”成品

第二站：中国瓷都 — 德化

中国陶瓷史最早可以追溯至新石器时代，经历了数千年的技术革新，发展出唐三彩、白瓷、青瓷、青花瓷、五彩等种类繁多的陶瓷工艺。英语中的“China”一词除了指的是中国，另一个含义就是“瓷器”，由此也可看出中国与陶瓷之间的密切关系。中国瓷器不仅在古代宫廷中大量被使用，从东南沿海里发现的南宋古沉船中，可以发现当时已经陶瓷器已被作为主要贸易品之一，并出口至亚洲、伊斯兰文化圈、以及欧洲各国，其对中国的象征意义，可与丝绸齐名。中国陶瓷的工艺也在悠久的国际贸易中逐渐转播到全球各地，对世界陶瓷生产技术的发展产生了深远的影响。



因瓷而立，因瓷而兴。

一提到陶瓷，可能大多数人想到的都会是江西景德镇，殊不知在福建泉州德化地区盛产的“中国白”白瓷也是耀世千年，名扬天下！

作为中国三大古瓷都之一的德化，如今形成大师艺术瓷、出口工艺瓷、日用家居瓷“三足鼎立”的产业集群，已成为全国最大的陶瓷工艺品生产和出口基地、陶瓷茶具生产基地。

“德化顺美陶瓷文化生活世界”是一座集生活陶瓷、艺术陶瓷、出口陶瓷为一身的陶瓷展览馆。它通过销往世界各国、中国各地的陶瓷产品，让参观者感受德化陶瓷魅力的同时，展现德化悠久的陶瓷文化历史，以及现代陶瓷的发展现状。

整个陶瓷文化生活世界是一个多元化的陶瓷文化创意产 业园区，主要由陶瓷文化用品展示中心、中国传统瓷 雕艺术品展示中心，中国日用陶瓷展示中心，以及陶瓷文化创作中心四部分组成，该馆同时为德化当地陶 瓷企业设立展馆，设置包括国际文化礼品区、中国文化礼品区及陶艺体验区，其展品囊括了德化历代陶瓷特色产品，吸引了众多陶瓷爱好者前往参观。

参观《德化顺美陶瓷文化生活世界》

体验《碗乐》

体验《陶瓷素胚上色DIY》

展示成品

合照留念

Day 6: 化身小茶农，体验非遗“茶”文化

7月23日一大早，营员们走进中国茶都、闽南茶乡 —— 安溪，化身为小茶农穿梭于茶山之间，亲手采摘嫩绿的茶叶，体验茶农采摘的艰辛劳苦。营员们不仅学习到了采茶和制茶技艺的知识，还通过亲手采茶、制茶、品茶以及参观茶园加深了自身的体验和感受非遗“茶”茶文化的独特魅力。

福建安溪，被誉为“中国乌龙茶之乡”，是世界名茶铁观音的发源地。安溪产茶历史始于唐末，在宋元时期通过海上丝绸之路走向世界。数百年来，随着安溪茶叶的诞生和发展，安溪逐步形成古老独特、绚丽多姿的茶文化，更使安溪茶叶成为了乌龙茶的突出代表，并奠定了安溪茶叶在乌龙茶生产中不可替代的地位，安溪也因此成为闻名遐迩的名茶之乡。集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、饮食、园艺为一堂，融诗词、歌舞、戏剧等文学艺术为一体，安溪茶文化已成为安溪文明的象征。



如今，在安溪全县107万人口中有70多万人以茶为生或从事着与茶息息相关的行业。对安溪来说，茶业既是传统的支柱产业，又是真正的民生经济。安溪县号称为中国的茶都，可是有着浓厚的历史渊源。

源自泉州市安溪县的铁观音制作技艺，2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。以“兰花香”和“观音韵”为特色，安溪铁观音被誉为“世界名茶”，也是地理标志保护产品，更是安溪乃至泉州重要的特色农业、民生产业。2022年5月20日，“安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织（FAO）正式认定为“全球重要农业文化遗产（GIAHS）”。2022年11月29日，中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。



　　

体验茶山采摘

登上茶山

体验采摘

体验古法制茶

▲晾青

▲摇青

▲炒青

▲包揉

参观茶工业遗产

说起铁观音，就不能不提到“凤山”。凤山铁观音拥有国优、部优、省优及各种国际、国内博览会金奖等荣誉30多项，是国内外市场上的主导产品。1999年，凤山铁观音更是被钓鱼台国宾馆指定为专用茶，被行业内外一些人誉为“国茶”。凤山铁观音如此饮誉中外，其品质历久弥坚，已连续二十五年荣获国家金质奖。

从安溪茶厂到安溪铁观音集团，公司走的是一条传统工艺与现代科技相结合的道路。安溪铁观音集团一直在不断地进行技术改造，为的是保障优异的茶叶品质。



参观安溪铁观音集团厂史馆

参观老制茶设备及老茶仓

茶道体验

合影留念

《走进中国茶都、闽南茶乡 —— 安溪，体验非遗“茶”文化》小视频

泉州美食

** 以上部分介绍来自网络和鲤城区侨联的公众号，特别谢鸣！

《待续》

　　

【学中华文化·品世遗泉州】①｜2023年中国寻根夏令营福建鲤城营四步曲—— 精彩回顾

【学中华文化·品世遗泉州】③｜2023年“中国寻根之旅”夏令营福建鲤城营四步曲—— 精彩回顾

【学中华文化·品世遗泉州】④｜2023年“中国寻根之旅”夏令营福建鲤城营四步曲—— 精彩回顾《完结篇》

【福建侨联网】｜鲤城区：立足世遗泉州 • 办精办特寻根夏令营