<p class="ql-block"> 在这个万物复苏的春天里，肚子里的馋虫蠢蠢欲动，受到小太阳的邀请，品味盛筵。认识小太阳16年了，“任吃不会胖”的本事真令人羡慕啊！言归正传，品味美食。</p><p class="ql-block">餐前小食：微波炉盐虾</p> <p class="ql-block">来个特写。用微波炉焗虾，这火候掌握真是绝了。虾肉鲜美，撕咬感恰到好处，估计是小朋友的最爱。</p> <p class="ql-block">小食第二道：酥银鱼花生</p><p class="ql-block">银鱼是银鱼，花生是花生，此处搭配一壶小酒，银鱼能顺溜入喉游泳，花生能落肚开花。</p> <p class="ql-block">小食第三道：香麻蜜饯翠菜</p><p class="ql-block">色香味俱全，我感觉就是榨菜芯或者头菜芯腌制而成的。味道调配的又完全不是涪陵榨菜的感觉，翠绿翠绿，满眼的高级感。</p> <p class="ql-block">汤：三宝扎青榄花胶炖乳鸽</p><p class="ql-block">胶原蛋白满满的花胶自然不用多说，乳鸽肉也是取最鲜美的一小块。三宝扎是新会陈皮包裹橄榄用禾草扎裹而成，很养生的一道汤。</p> <p class="ql-block">来个特写。青橄榄偏寒，用了桂圆肉和姜片来中和，很有心思。份量足而不腻，橄榄的酸涩完全没有。三宝扎的使用比单独用陈皮选料更为上乘，师傅应该是对养生汤有一定的研究。</p> <p class="ql-block">冷盘：三文鱼鹅肝芝士卷</p><p class="ql-block">菜品刚上来很唯美。摆盘有讲究，斜置的小壶里面放了干冰，如临仙境的感觉。厨师是只手到一个新的厨房做菜，面对全新的环境，这么摆盘可以至少打七分。</p> <p class="ql-block">来个特写。三文鱼卷里面包裹的鹅肝，外面撒芝麻。一口下去层次感分明，我本人感觉芝麻略微多了些。三文鱼的质感与鹅肝的绵柔，舌尖的味蕾正在上演一次绝美的艳遇。</p> <p class="ql-block">主菜第一道：蜜饯金蚝配法包</p><p class="ql-block">说明一下：法包也是自制，外面很难买到 。</p> <p class="ql-block">来个特写，法包配金蚝，估计要搭配个浓汤，就是西餐厅里的一道风景线。</p> <p class="ql-block">主菜第二道：青芥罗氏虾配面饼</p><p class="ql-block">看起来这虾和小菜里的微波炉焗虾差不多，可是品尝起来味道不一样。这罗氏虾应该是油炸过。面饼也很香脆。</p> <p class="ql-block">主菜第三道：鸡松菌花螺焖阳山鸡</p><p class="ql-block">花螺的处理用了功夫，一个鲜字就在花螺肉里了，整道菜里明明就是配角，活生生变成主角了。</p> <p class="ql-block">主菜第四道：榴莲芝士焗元贝</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">主菜第五道：顺德鲍鱼生菜包</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">来个特写，里面配的洋葱花了心思，每一片应该做过处理，洋葱的辣呛刚好，不喜欢洋葱的人都可以接受。</p> <p class="ql-block">主菜第六道：XO酱兰度花炒北极贝</p><p class="ql-block">摆盘好看</p> <p class="ql-block">来个特写。我估计这道菜更多的是为了展示切工。</p> <p class="ql-block">主菜第七道：黄椒酱焗深海龙趸</p><p class="ql-block">龙趸腌制的刚好</p> <p class="ql-block">来个特写，砂锅烧制更香。</p> <p class="ql-block">主菜第八道：生炒菜心远</p><p class="ql-block">这道菜看上去有些油，入口实际则不然。</p> <p class="ql-block">主食：黑松露和牛粒炒香米</p><p class="ql-block">黑松露的味道，不是所有人能接受。</p> <p class="ql-block">甜品：西米芙蓉杏仁露</p><p class="ql-block">看着很平常，在主食个个都吃不下的情况下，这一碗杏仁露居然全干了。因为这才叫有真正杏仁的杏仁露。师傅用破壁机处理杏仁，搭配浓度，都很讲究，杏仁的苦涩后味回甘，五星级好评。</p> <p class="ql-block">甜品：岭南佳果</p><p class="ql-block">芒果，哈密瓜，葡萄</p>