水汆韭菜鸡蛋

卫星

昨日，听完网上老年大学李老师水汆韭菜鸡蛋的课后，我的内心便被深深触动。今早九点，我怀揣着期待踏入菜市场。漫步于百姓摊位间，目光急切地搜寻着那一抹翠绿。

终于，在一处不显眼的角落，我一眼瞧见一小把韭菜，它静静地躺在那里，仿佛在等待着我的到来。我小心翼翼地拿起它，仔细端详着。韭菜的叶片翠绿欲滴，散发着淡淡的清香。轻轻触摸，叶片柔软而有弹性，没有一丝破损或枯萎的迹象。

我又辗转到其他摊位，然而，那些韭菜要么根部过长，显得粗糙不堪；要么叶片已经老去，失去了鲜嫩的色泽。

我转身回到大爷的摊位，手中的这把韭菜，根部短而整齐，叶片嫩得能掐出水来，宛如春日里新生的嫩芽。我满意地笑了，询问大爷价格，大爷告诉我不得少于二元。我爽快地用支付宝扫码，将这把韭菜带回了家。

上午十一点，我将韭菜精心拣择，去掉短小的根部，洗净后切成小段备用。接着准备两个鸡蛋，后来又精心挑选了一个，个个圆润饱满。打开后将其调匀，加入适量的盐和少量白胡椒粉，倒入韭菜盘中拌匀。再将一百五十克水倒入锅中烧开，随后倒入韭菜鸡蛋液，摊平煮开后轻轻翻炒，待其成型，淋上香油，便可起锅。

在制作过程中，我还运用了一些李老师教授的烹饪技巧。比如，在搅拌鸡蛋时，要沿着一个方向轻轻搅拌，这样可以使鸡蛋更加细腻；在汆煮韭菜鸡蛋时，要控制好火候，避免火候过大导致鸡蛋变老。

一道清淡美味、鲜美可口的菜肴，犹如一幅美丽的画卷，在眼前徐徐展开。中午，家人将其吃得精光。

这道水汆韭菜鸡蛋，不仅是一道美食，更承载着我对家人的关爱与用心。在这平淡的生活中，能为家人烹制一道美味，看着他们满足的笑容，便是我最大的幸福。

李老师的水汆韭菜鸡蛋课程，详细地介绍了这道菜的制作步骤和技巧。他强调了挑选新鲜韭菜的重要性，以及如何掌握汆煮的时间和火候，以确保韭菜的口感和营养。他还分享了一些独特的小窍门，让这道普通的家常菜变得更加美味可口。

感谢李老师的悉心教导，让我能够亲手为家人烹制这道美味佳肴，共享温馨的家庭时光。