<p class="ql-block"><b>美食制作/摄影/文字：梨花</b></p><p class="ql-block"><b>美篇号：1651205</b></p> <p class="ql-block"> 家里年前买的糯米包了粽子后还留少许，今天学做猪肉糯米饭，喜欢吃那一口糯叽叽，不喜欢吃糯米的可以用大米，做法一样，吃多了也不会有腻味的感觉。</p> <p class="ql-block"> 准备食材：糯米、五花肉、豌豆、芋头、虾，糯米先浸泡 2 个小时左右。</p> <p class="ql-block"> 首先热锅凉油下五花肉慢慢煸出油脂，加料酒、姜片炒出香味，先倒出多余的油备用。</p> <p class="ql-block"> 放入糯米、芋头翻炒，边炒边加入生抽、少许盐、料酒，根据自己喜欢的颜色调色调味，也可以加点耗油增香，不必担心加多料酒会有酒味，会越炒越香。</p> <p class="ql-block"> 最后放入豌豆翻炒均匀，加少许开水，记得不要没过食材，然后在表面铺上鲜虾，盖上盖子大火烧一分钟。记得关火后不要开盖，焖五分钟，然后翻炒一下，在四周溜边淋入刚才多余的猪油，盖上盖子大火继续烧一分钟，焖四分钟，最后再大火烧一分钟，你会听见锅底噼噼啪啪的声音，香气也会随之缓缓溢出，焖十分钟。</p> <p class="ql-block"> 十分钟后开盖撒葱花，一锅香喷喷的猪肉糯米饭就大功告成了。以前都是放电饭锅煮，这次直接用了三分钟炒出来的猪肉饭更香，米粒晶莹剔透，加了鲜虾更是鲜嗒嗒，色、香、味俱全，这么诱人的猪肉饭你还不做起来？</p> 感谢您的光临