荷轩家宴·人间有味是清欢

唐继东

俗话说得好：民以食为天。在日复一日的人间烟火里，我倒觉得，美食最是暖人心，一餐美味的家宴，一定能加深亲人、朋友间的情谊，让人更清晰地感受人间温暖。

烤鱼：草鱼一条，开背，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，起锅，干豆腐、蒜苔、洋葱、土豆片用东北大酱炒，多加一些水，确保炒熟后还有一些汤汁，腌好的鱼放入烤箱烤25分钟，之后把炒好的菜和汤汁倒在鱼上边，再入烤箱烤20分钟，之后洒香菜末即可。

北非蛋：一个西红柿、一个青椒、半个洋葱切小丁，加海鲜酱油、葱花、盐搅拌均匀，平底锅中火翻炒到微香，打入两枚鸡蛋，鸡蛋周五铺上奶酪片，改小火，到蛋清变白，蛋黄接近凝固，就用平底锅上桌，撒香菜末，即成。

温拌秋葵：秋葵去蒂洗净，用水煮熟，一只一只摆到好看的红格盘子里，用水果刀逐一从中间剖开，锅里放少许橄榄油，海鲜酱油、蒜末和红椒末一起下锅，炒熟后关火，淋到摆好的秋葵上即成。

香橙鸡翅：鸡翅焯水到半熟，锅内加适量海鲜酱油、橙子一起中火炖，炖到鸡翅软烂，收汁出锅即成。

芦笋虾仁：虾仁用料酒和海鲜酱油腌制10分钟，用橄榄油炒到七分熟，另起锅炒芦笋，略翻炒后下入虾仁，加盐、黑胡椒粉，加少许水，炒到芦笋微软，出锅即成。

腌笃鲜：这是上海的家常菜，也是我春天里常做的一道菜，食材的选择就很用心，要特地从网上淘来上海杏花楼的咸肉和四川的春笋，咸肉切小块，提前泡2个小时，中间换一次水，然后和切成同样小块的五花肉一起焯水，去掉腥味和血水后，炖锅里放开水，放入咸肉和五花肉，煮半小时左右，下入焯过水、切成滚刀块的春笋，一起再煮半小时左右，加入几颗撕成片的油菜，油菜叶微软后，加入葱花、香菜，关火，即成。

樱桃、荔枝、葡萄、菇娘……各种瓜果，繁花如梦。