干菜团子

云贵

白菜晒干了叫干菜。小时候记得每家都晒，到春天没鲜菜时候吃。现在蔬菜各季节都有了，晒干菜的也少了，怎么吃很多人也不知道，我也是第一次亲手做，请教了别人才做的。首先凉水泡七八个小时，然后用开水煮，凉水拔一下攥干，做馅吃即可。

做的比较成功，皮薄馅大味道不错。

原先那时候儿，家里要有几捆儿干菜都舍不得吃，搁在高板儿上，来戚了或干累活了，懒得吃了，弄一捆儿，熬小干菜儿。熬小干菜儿，搁点儿豆芽儿，搁点粉条儿。就觉得太好吃，种菜地儿不缺菜，晒干菜还比较多，有的地不种白菜，晒干菜都是一种奢侈。都是把那挂拉帮子，没菜心的才晒成了干菜。