<p class="ql-block">图片 桃子</p><p class="ql-block">文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">暮春的时候，一切都在春光的明媚中。人间最爱四月天的到来，让北京风吹云随，嫩柳荡波，花香扑鼻。宛如一幅美丽的画卷，又似一曲春天的圆舞曲。</p><p class="ql-block">走在这无限的春光里，脚步也是轻快的，这时候的菜市场真是琳琅满目，各样蔬菜齐全。在市场的一隅，有一个摊位，摊主是一个年轻女人，她的摊位总是率先上满各种南方的蔬菜。今天去市场，见到她的摊位上，摆着新鲜的芦笋，就买了一把儿。</p><p class="ql-block">细想，清明节要到了，柳絮的花包已经长满，正是吃芦笋的时候。宋代大文豪苏东坡，有一首诗《寒芦港》就记录了吃芦笋的时节“溶溶晴港漾春晖，芦笋生时柳絮飞。还有江南风物否，桃花流水鮆（ji四声）鱼肥。”芦笋是一种很好吃的蔬菜。虽然我们这里不多见，但是只要见到了，我一定会买回来。</p> 鸡蛋片炒芦笋 <p class="ql-block">买一把芦笋，芦笋的根部有些老，以前我都是直接掰下扔掉，但是今天摊主那女人告诉我“阿姨，您别扔掉，用刮皮器将皮刮去就好。”于是我照做了，将根部全部刮皮，清洗干净。</p><p class="ql-block">又将最根部露芯的部位切掉，那里清洗不干净。</p> <p class="ql-block">然后将芦笋斜刀切段儿。</p><p class="ql-block">芦笋是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中，含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒。具有清热利尿，健脑益智，降脂减肥的功效。</p> <p class="ql-block">起锅烧水，在水中放入盐，和少许食用油。</p> <p class="ql-block">水开后放入切好的芦笋，炒水两分钟，出锅后用冷水过凉。</p> <p class="ql-block">焯完水的芦笋。</p> <p class="ql-block">碗里打一个鸡蛋，将鸡蛋摊片儿。</p> <p class="ql-block">切几块香肠，用来提味儿。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热爆香葱姜。</p> <p class="ql-block">放入香肠，和焯完水的芦笋，盐，生抽，翻炒。</p> <p class="ql-block">放入鸡蛋片，继续翻炒，最后放入鸡精，淋入香油，炒匀。</p> <p class="ql-block">一盘鸡蛋片炒芦笋就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：芦笋鲜嫩，鸡蛋软香。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">去了皮的芦笋根部，确实很嫩。</b></p> 凉拌芦笋 <p class="ql-block">买来一把儿芦笋。</p> <p class="ql-block">将芦笋根部老皮，用刮皮器刮去。</p> <p class="ql-block">依次将老皮刮完，清洗干净。</p> <p class="ql-block">将芦笋从中间一切两半。</p> <p class="ql-block">用刚才焯完芦笋段儿的水，焯水。</p><p class="ql-block">将焯完水的芦笋码在长方形的盘子里。</p> <p class="ql-block">切些葱丝儿。</p> <p class="ql-block">切些姜丝儿。</p> <p class="ql-block">切些小米辣丝儿。</p> <p class="ql-block">将切好的葱姜丝，和小米辣丝，放在焯完水的芦笋上。</p> <p class="ql-block">取一只空碗，放入盐，鱼露，蚝油，生抽，白醋，鸡精，搅拌均匀，调个碗汁。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热浇在葱姜，和小米辣丝上，然后再把碗汁浇上。一盘凉拌芦笋就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：鲜嫩爽口。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">喜欢吃辣的，还可以放入些辣椒油。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2024年4月3日</p> 谢谢您光临