<p class="ql-block ql-indent-1">在海南，不只有“椰风海韵”的自然风光，还有很多人文景观。其中，一处千年古盐田，沿袭了一千二百多年的晒盐工艺，改变了“煮海为盐”的制盐方法。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我们来到位于儋州洋浦半岛西南处的千年古盐田。这里是中国最早的一个日晒制盐点，也是中国最后一个保留原始日晒制盐方式的古盐田。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">进了盐田村就看到盐田了，盐田周围用围栏和铁丝网拦了起来，可能是怕游人进去踩踏。海滩盐田里一个个晒盐用的石槽，酷似一方方砚台，错落有致，蔚然壮观。</p><p class="ql-block ql-indent-1">据说，1200多年前的唐末年间，一群福建莆田的盐工不知什么原因，千辛万苦迁居到海南岛儋州，在洋浦半岛的海边开山辟石，建造家园和盐田。他们的盐田十分独特，将海边大片的天然火山岩石削去一半，在石头顶部除四周留出凸边外，把中间打磨凿成浅浅的晒盐石槽。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">形态各异的砚式盐槽，像一方方砚台比肩伫立。因石而异，大小、高低错落，分布镶嵌在一垄垄、一块块的盐田周围，蔚为壮观。</p><p class="ql-block ql-indent-1">千百年来，沧海桑田，如今在现代化厂区林立的洋浦经济开发区内，盐田村人依然在古老的盐田里沿袭着1200多年来古老的制盐技艺，被人们称为洋浦最早的“工业”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">历史上杨浦盐田石槽的数量最多时有七千之巨，时至今日，依然有一千多个各式各样的砚式石盐槽密布海滩。盐田村仍有30多户村民，每天都在这片盐田上沿袭着1200多年来的古老方式劳作。</p><p class="ql-block ql-indent-1">石槽晒盐就是以日为火，以石为锅，在太阳炙热晒干的海滩泥沙上，浇上海水，再暴晒，过滤，制成含高盐分的卤水，而后再将卤水倒在石槽内，制成盐。石槽晒盐有5个工序：纳潮、晒泥、制卤、晒盐、收盐。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这套传统古老的海盐晒制工艺，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。2013年洋浦千年古盐田被列为全国重点保护文物单位。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">来盐田村的游客很多，在欣赏了千年古盐田之后，都会尝尝村里的特产美食。守着盐田也离不开海盐味……盐田村民从锅里热腾腾的粗盐堆中，掏出盐焗鸡、盐焗蛋等美食，端给慕名而来的各地游客。</p><p class="ql-block ql-indent-1">据传，当年苏东坡谪居儋州，曾到盐田村游玩，盐民杀掉自家的土鸡，将鸡放到炒热的粗盐里生焗至熟，苏东坡吃后赞不绝口，当即起名“盐焗鸡”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">午饭就在在盐田谭氏老字号盐焗鸡店吃了，据说这是一家网红店，做的盐焗鸡名声在外。盐焗鸡60元一只；盐焗鸡蛋10元6个；海鸭蛋10元5个……盐焗鸡脚脖子上有圈箍编号认证，味道很赞。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">村里卖的烤地瓜很特别，又大又甜又稀软，给你把小勺慢慢吃吧……</p><p class="ql-block ql-indent-1">村口停着很多车辆，慕名而来的各地游客络绎不绝。这是一个不像景区的景区，没有大门，不设售票窗口，游客完全是自由出入。村里并没有圈起地来收门票、收停车费。</p><p class="ql-block ql-indent-1">盐田村不远处就是著名的洋浦港，那边是热火朝天的建设场面，彩旗飘飘的各国货轮来来往往；这边的千年古盐村依然是平静，悠闲，纯朴的古盐村人迎来送往，淡定从容。</p> <p class="ql-block">2024年3月21日拍摄</p>