日本的茶道

竹枝谣

日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。

日本茶道起源于中国，但随着历史的发展，已在日本本土形成了独特魅力的茶道文化，并具有属于自己特有的民族风格。日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但“茶道〞一词所指的是较早发展出来的抹茶道。

日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学联系起来，成为一门综合性的文化艺术活动。

日本茶道是必须遵照规则来进行喝茶活动，而茶道的精神，就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。

日本茶室的设置

日本的茶室，面积一般小巧雅致，结构紧凑，以便于宾主倾心交谈。

茶室分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏等专门区域。室内设置壁龛﹑ 地炉和各式木窗，右侧布“水屋”，供备放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清洁用具。房间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶﹐瓶中插花，插花品种和旁边的饰物，视四季而有不同，但必须和季节时令相配。

日本茶道的预备

进入茶室前，必须经过一小段自然景观区。这是为了使茶客在进入茶室前，先静下心来，除去一切凡尘杂念，使身心完全融入自然。

在茶室门外的一个水缸里用一长柄的水瓢盛水，洗手，然后将水送入口中漱口，目的是将体内外的凡尘洗净，稍静下心后，便进入茶室。

日本茶道的程序

每次茶道举行时，主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客，虽然进入茶室后，强调不分尊卑，但头一位进茶室的必然是来宾中的一位首席宾客，其他客人则随后入室。

来宾入室后，主人即去“水屋”取风炉、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画、鲜花等装饰。

主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间，主人要再次至水屋忙碌，这时众宾客则可自由在茶室前的花园中散步。待主人备齐所有茶道器具时，这时水也将要煮沸了，宾客们再重新进入茶室，茶道仪式才正式开始。

客人一般在敬茶前，要先品尝一下甜点心，为的是避免空肚喝茶伤胃。

主人在放茶搅拌至泡沫后，再分茶。敬茶时，主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗边，跪地举起茶碗，恭送至正客前。待正客饮茶后，余下宾客才能一一依次传饮。

饮时可每人轮流品饮，也可各人双手捧碗，分三次饮下，饮毕将茶碗递回给主人。主人随后退出，让客人自由交谈。

日本茶道的礼仪

日本的茶道是很讲究场所的，一般均在茶室中进行。接待宾客时，由专门的茶师按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶。

茶师将茶献给宾客时，宾客要恭敬地双手接茶，致谢，而后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还，动作轻盈优雅。饮茶完毕，按照习惯和礼仪，客人要对各种茶具进行鉴赏和赞美。

茶道要讲究遵循“四规”、“七则”

四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和礼仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。

七则指的是：提前备好茶，提前放好炭，茶室应保持冬暖夏凉，室内要插花保持自然清新的美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上等等。

茶道茶事

日本人相当注重形式，茶事的种类繁多，古代有“三时茶”之说，现在则有“茶事七事”之说。

每次的茶事都要有主题，时间一般约四个小时，太长容易导致客人疲惫，太短又可能无法领会到茶会的真谛。

喝茶顺序有：更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等。

在日本，茶道不仅仅是物质享受，而且通过茶会和学习茶礼，达到陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。