陕西特色小吃--槐花麦饭

雪野

　　“麦饭”是陕西特色小吃，麦饭按陕西人发音称之为“美饭”，用各种花、菜、蔬拌上面粉蒸熟。做麦饭的食材有槐花、 茵陈、荠荠菜等，野菜麦饭营养美味，口感极佳。

每年的4月中下旬，槐花开始开花，吃槐花麦饭的最佳时间就到了。

槐花麦饭是我的最喜欢的麦饭之一。槐花不仅是一种鲜花，也是一味中药。槐花味苦，微寒，可起到凉血止血、清热泻火的效果，可用于缓解便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤等。

四月是吃槐花的最佳季节。今天就给大家做一道好吃的槐花麦饭。

　　要做出好吃的槐花麦饭，选料是最为讲究的。选那些似开非开、含苞欲放的槐花为最佳。

　　将槐花摘去花梗拣去叶子，用清水洗净。

　　将洗净的槐花控干水份。

　　分次拌上干面粉，让每一朵槐花上都沾上面粉。

　　放入蒸锅大火蒸10分钟。

　　将蒜捣碎，蒸好的槐花中放入盐、辣椒面、蒜末用热油泼入。

　　泼油后的麦饭拌匀，香喷喷的槐花麦饭就做好了。

　　花香四溢的槐花麦饭药食同源，具有凉血止血、清热泻火、补充营养的功效。槐花麦饭是一代一代传承的传统小吃，吃槐花麦饭感受传统美食的味道。