美好食光—自制美点集锦（13）

陈帆

四大皆空，万千繁华不入眼，能入眼的除了美景、美文，就是美食了。美景养眼，美文养心，美食养胃。但我从不大吃大喝，只是小吃小喝。做简单的人，过简单的生活。

生活不要太卷，但春卷可以卷。春天吃春卷，想怎么卷就怎么卷。尔虞我“炸”就不要了，太过油腻。尔虞我“烤”，少油干脆，这个可以有。

北方腊月二十三小年，南方腊月二十四小年，一年过两个小年。小年吃饺子，来点仪式感。先敬老天爷，再敬灶王爷，再敬祖宗爷。最后轮到自己吃，这才落到了实处。

“世事浮云何足问，不如高卧且加餐”（唐·王维）。高卧起床后，用雪梨和黑芝麻作主要食材，黑色料理了两大块糯米饼，以备早餐。民以食为天，努力加餐饭。

卷饼

黑色被古人形容为玄色，代表着神秘而深沉的力量。也寓意着庄重、沉稳和大气。青春的黑发、寻找光明的黑眼睛、高贵的黑天鹅、辛辣的黑色幽默，黑色有着无限的魅力。黑色食品也是魅力食品。用黑芝麻料理早餐，让一天的快乐从黑色料理开始。

黑麦全面食，黑色好料理

一层燕麦、一层酸奶、一层阿华田的隔夜燕麦。

来自福建蘑菇之乡漳州的松茸菇，登上了我家餐桌。松茸菇又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富。在东北和西南都有分布。据说由于松茸菇对环境要求严格，难以人工栽培，完全靠野生采集。那我买到的福建松茸菇难道是野生的？有点不相信。因为野生二字太奢侈，像是奢望。

鸡尾醋

相传酒圣杜康的儿子黑塔因醉酒把酒酿酸了，结果酸酒歪打正着成了醋。吃醋的由来是，唐太宗李世民想赐宰相房玄龄两个美女，但遭到房夫人的强烈反对。李世民命人端上一杯“毒酒”，让房夫人美女“毒酒”二选一。房夫人二话不说一饮而尽“毒酒”，却安然无事。原来“毒酒”是醋，吃醋由此成为嫉妒的比喻。我不吃醋，是因为真不吃醋。但我喝醋，就像喝酒一样。广州致美斋甜醋泡小黄姜，醋里再加上客家娘酒，这“鸡尾醋”还挺好喝。

记得青梅是5月收获，没想到广州从化的青梅清明节就有了。据说今年青梅在清明后一个星期上市，还算是晚的。去年我泡的青梅酒还没喝完，还是买了两斤青梅，接着泡青梅酒。两斤不够，又买了1斤，所以酒罐里呈现“青黄不接”之状。突发奇想，若是有一天穷困潦倒，可以考虑卖青团和青梅酒。

青团一般用糯米粉和艾草汁制成。吃青团是清明节的一种习俗，既能品尝春天的味道，也寄托对亲人的思念之情。清明节我做的青团颇有特色，是用自己种的九层塔做的，苹果泥和枣泥做馅，外面包裹粽叶。口感软糯甜柔，九层塔的香加上粽叶香，清香盈齿。

春天不仅属于十里春风、三生三世的桃花，还是吃野菜的季节，秀色可餐、野趣可拾。鼠曲草青团，春天的色彩，春天的味道。与春天一起过春天。

小时候每到三月三都要吃地菜籽煮鸡蛋，这是我对上巳节根深蒂固的印象。如今在城里无地菜籽可寻，用菠萝做了一个黑糯米、黑加仑菠萝饭，软糯香甜，营养丰富。也顺便给三月三来个仪式感。