一碟小菜赋

宋大毛

饮食男女，人之大欲存焉。然世之珍羞，多以荤腥为贵，而小菜碟中，亦有别致风雅。今吾欲扬清绝之趣，颂一碟小菜，以寄高洁之思。

翠碟盈盈，碧绿生辉。细观其间，蔬果争艳，色香俱佳，形貌各异。或红如朝霞，或黄若秋菊，或白如冬雪，或紫似暮云。虽无龙肝凤髓之奢，却有山野自然真味。

初春之韭，嫩绿含烟，切之以细，佐以淡盐，清香扑鼻，入口则鲜。夏日之瓜，冰肌玉质，削皮去瓤，凉拌以醋，爽口宜人，消暑解烦。秋之茄子，紫气东来，炙之以火，调和酱汁，软糯入味，回味无穷。冬之萝卜，素面朝天，切片丝细，拌以糖醋，清脆可口，暖胃舒心。

不必珍馐百味，但求一碟小菜。于平淡中见精微，于简约里寻深意。非独滋味，亦是心境。食之无味，弃之可惜，人生百态，尽在其中。

玉盘珍馐虽贵，一碟小菜更鲜。宛若碧玉盘中，翡翠堆叠；恰似玛瑙盏内，珍珠罗列；仿佛水晶碟里，宝石镶嵌。色如青葱滴翠，味似甘泉润喉。虽非山珍海味，却有别样滋味。

选料精细且严，刀工雅致而巧。取新鲜之蔬，去芜存菁；用绝妙之技，雕琢成形。或凉拌，爽脆可口；或清炒，鲜嫩宜人；或蒸煮，软糯醇香；或油煎，酥脆诱人。火候恰到好处，色香味俱佳全。

一碟小菜虽微，蕴含生活智慧。不慕繁华虚荣，只求本真滋味；不贪富贵荣华，只品平淡真情；不恋功名利禄，只享简单幸福。

人生如菜，菜如人生。繁华落尽，归于平淡。吾人应如是，于喧嚣尘世中，保一份清净之心，守一片素雅之地。

故吾以笔墨绘蔬碟，以文词赋小菜。愿君子食之，不仅品味其鲜美，亦能领略其深远之意。一碟小菜，足以怡情养性，明志净心。吾与诸君共勉，餐餐皆妙品，日日是良辰。

歌曰：

碟中素味自清欢，

小菜佳肴亦可餐。

细品人生千百味，

闲来无事享安闲。