<p class="ql-block">杭州中国科学院评茶都是100℃水，闷泡3分钟，小哥说得是真得 我自己测试确实100度水泡绿茶好喝，别的茶类更不用说了。</p><p class="ql-block">所有评茶都是100°沸水闷泡。评茶的茶汤不是为了好喝，而是为了发现一款茶的不足，从外形、汤色、香气、滋味、叶底等维度，发现一款茶的问题所在，给予茶叶生产和茶艺师冲泡以指导。评茶师一般不吞咽茶汤，在嘴里走一圈就吐出来。茶艺师根据一款茶的评审特点，尽量规避茶叶缺点，冲泡出来的茶才是用来喝的。个别顶级的好茶是可以总100°沸水冲泡的，所谓好茶不怕烫，但绿茶一般不闷泡，为了茶汤的鲜爽，但有人如果就爱这口，也是可以的。[呲牙]</p>