婺里看花 源头揽胜，（4）情迷景德镇

菜园老爸

景德镇馒头窑

景德镇瓷器雕刻

一路前行 用眼去看

用手去记 用心去悟

美美与共 篇篇华彩

在婺源前三天我们先后游览了几个古村，以及篁岭、三清山等，第四天我们按计划去景德镇玩一天，打算第五天打道回府。

由于时间安排恰当，在婺源连续四个好天，等我们23日乘高铁回去时，天上下起了中雨，这是后话。

在婺源和三清山，我们欣赏的都是自然风光，而把景德镇之旅作为难得的人文之旅。

因为在景德镇，我们将会接触到一些历史遗存和领略到非遗技艺。

我们根据司机小于的建议，到景德镇以后直接去了一个景德镇古窑民俗博览区。景德镇可供游览的地方不少，由于我们只有大半天的时间，只能选择其中之一。

进入景区，绿树湖水，古典音乐随之传来，加上随处可见的瓷器装饰，让游客似乎走进历史文化长卷之中。

刚进景区，迎面就走来好几位穿着特色青花瓷图案的衣装的工匠，有的推车，有的挑担，都是和传统制瓷有关的一些器物。

这辆车子上面装的大约就是高岭土，是做瓷器的一种原材料。

景德镇古窑民俗博览区是全国唯一一家以陶瓷文化为主题的国家5A级旅游景区，有历代古窑展示区，陶瓷民俗展示区，水岸前街创意休憩区三大景区，面积很大。

迎面一尊塑像，是“窑神童宾”。童宾是中国民间信仰之一，为明末以来景德镇陶瓷业所崇拜的行业神祗之一。童宾是景德镇里村人，明代烧瓷技师，这就类似鲁班在木匠行业被尊为先师一样。

在古窑民俗博览区里面还有一个风火先师庙，供奉风火先师童宾。

这间展厅里面的艺人都是在烧好的瓷盘或瓷瓶上面作画，由于先前已上釉烧成，艺人用釉上彩的颜料在瓷器表面作画，然后在摄氏800度的低温烤花窑里面再烧制成品，这叫釉上彩。

釉上彩可以用不同色彩的釉料作画，据我所知，它和釉下彩的不同，是比较直观，画的什么效果烧出来基本不变，容易控制；釉下彩则不易控制，因为釉料在烧制时会产生某些随机效果，如手工绘制的青花瓷经烧制后会有深浅及笔触肌理变化，更有韵味。

二者方法不同，效果各有千秋。

图中瓷板上的这棵白菜，就是艺人采用釉上彩绘制，让釉料干后再层层堆积起来，使它有立体感，所以菜叶显得栩栩如生。

对于釉上彩技艺我并不陌生。上世纪八十年代初，南通一家单位委托我设计制作一批瓷盘送给外国客户，我就到南通瓷厂搞了一些釉上彩颜料，尝试在空白瓷盘上作画，然后再送到瓷厂的烤花窑烧制成品。由于是手工作画，这批礼品送出去后居然大受欢迎。

这只盘子就是我当时画的，并保存一只在家里作纪念。看我当时的落款时间是甲子年，即上世纪1984年，至今正好刚过四十年，但鲜艳如初丝毫没有褪色。

在历代古窑展示区，不仅有各个朝代的古窑还有作坊可以参观，景德镇人把手工制瓷作坊叫做坯房，这里是生产瓷坯的场所。

在这里一共有6个作坊，他们是三座单体建筑组合而成的庭院式建筑。

拉坯

拉坯是成型的首要工序。将泥团摔掷在转盘中心，拉制出坯体的大致模样。

拉胚时要掌握泥团的收缩率。景德镇瓷土总收缩率大致为18—20%,根据大小调整转速，拉胚的好坏是很考验工匠师傅的技艺。

我们请这位老师傅演示，只见他直接用棒转动底盘，转速全凭多年积累的经验凭手感来判断，手法极其熟练，从一团瓷泥到加工成粗坯，倾刻之间一气呵成令人赞叹不已。

印坯

做好的粗胚需要自然阴干，需要注意温度和湿度。

周杰伦在《青花瓷》里面唱的“天青色等烟雨”，指的就是阴干后才可以印胚。印模的外形是按坯体内形弧线旋削而成的，将晾至半干的坯覆在模体上，均匀按拍坯体外壁，然后脱模。

利坯

利坯,也就是“修坯”或“旋坯”,是最后确定器皿是否光洁圆整的最关键环节，技术要求很高。一般都是从业很多年的师傅来操作，几十年如一日的严要求也让景德镇利胚技术要高于其他窑系。但我们见到的是位年轻师傅，说明他功夫已磨炼得比同龄人好了。

挖足

圆器拉坯时，器底会留下一个3寸的泥靶（柄），然后挖成器的底足，这道工序称为挖足。

晾干

在制作区，晾在屋外的都是已做好的器物，下一步要等干透后再经彩绘上釉，然后送到窑里烧制成品瓷器。

画坯

用毛笔蘸釉料（一般都是蓝釉）直接画在成型的瓷器身上。这盆黑乎乎的釉料是氧化钴，画在瓷坯上经烧制后就变成漂亮的青花瓷。

我联想到山西汾酒的白瓷瓶，上面就是用青花色釉手工写了一个“汾”字，效果和眼前的如出一辙。

施釉

画好的瓷器再施外釉，原料一般每个地方有不同的配方；这道工序看似简单，实则复杂。

要做到坯体各部分的釉层均匀一致,厚薄适当，一般采用二氧化硅（石英）作为釉的原料。怪不得瓷器这么温润如玉，原来它们都披了一层玻璃的外衣。

师傅已先在器皿里面施过里釉，干后再在外面浸外釉，再经施过外釉的瓷器烧制后即称为釉下彩。

别看这缸同样黑乎乎近似泥浆一般的石英浆料，瓷器浸了它再进窑烧制，灰姑娘就变成了白天鹅。

这是我找的明代《天工开物》中的插图，眼前的手工施釉工序和书中的画面如出一辙。

介绍景德镇瓷器特点

（短视频）

白如玉：景德镇瓷器全身洁白无瑕，宛如天然生成的美玉一样，有一种温润的触感，光泽柔和，有“假玉器”之称。

明如镜：景德镇瓷器釉面光滑、晶莹剔透，宛若明镜一般，光彩照人。

薄如纸：与其他地区的瓷器相比，景德镇出产的骨瓷胎壁更薄，犹如一张纸或者蛋壳、蝉翼一样轻薄透亮。

声如磬：景德镇瓷器在轻轻敲击时会发出清脆悦耳的声音，类似于乐器奏出的优美磐声或编钟声，扣人心弦。这是因为它的胎质非常酥脆细腻所致。

艺人介绍青花瓷纹样

（短视频）

景德镇青花瓷最早产生于明代宣德年间，青花瓷又称白地青花瓷，常简称青花，是中国瓷器的主流品种之一。

青花是运用天然钴料（氧化钴）在以高岭土为原料制作的器物上进行绘画装饰，再罩以透明釉，然后在高温1300摄氏度上下一次烧成，使色料充分渗透于坯釉之中，呈现青翠欲滴的蓝色花纹，显得幽雅美观，明净素雅。

青花是中国最具民族特色的瓷器装饰，是釉下彩瓷的一种，也是中国陶瓷装饰中较早发明的方法之一。

景德镇古街漫步，品味历史韵味。穿梭在古色古香作坊之间，感受历史的沉淀与文化的厚重。

在古老作坊里，各种能工巧匠聚在这里，以不同工种展现出各类雕刻和绘制的高超技艺。

雕制瓷器小件（短视频）

雕刻瓷器大件（短视频）

景德镇古窑民俗博览区中的作坊，无论外形抑或里面设施都和明代《天工开物》书中插图没有什么两样。

清代镇窑

参观完一系列工坊，我们再往后参观景德镇各个朝代遗存的各类古窑。

景德镇的古窑从五代开始，经历了宋元明清几个朝代不断的壮大，也发展出很多不同的古窑，在古窑民俗博览区可以一次看完景德镇历代以来的古窑展示。

镇窑是景德镇清代蛋形窑的唯一遗存。镇窑是一种窑式类型，因景德镇首创而被冠以“镇窑”。此处的这座镇窑是现存最古老、容量最大、烧造品种最多的柴窑，一直用到上世纪90年代才停窑。窑房是穿斗式木构架建筑，烧炼以松柴为燃料，故又称“柴窑”。从装窑—烧窑—冷却—开窑，要一个月的时间。

工匠介绍镇窑（短视频）

一路走马观花经过不少古窑，让我们目不暇接，长了不少见识。

镇窑学名蛋形窑，又称为景德镇窑、柴窑，位于江西省景德镇市昌江区枫树山蟠龙岗，是清朝建筑遗存。

镇窑始建于清代康熙初年；2009年10月，经国家文物局批准，镇窑复烧成功。镇窑窑体酷似鸭蛋，为明末清初景德镇首创。

镇窑建筑主体构架属明代民窑建筑遗存。重新组合的镇窑，是世界仅存的一座传统的大型蛋形柴窑。镇窑由窑房和窑炉两部分组成。窑炉分为前室（燃烧室）、中室（窑膛放置烧制器皿处）、后尾烟囱等三大部分。

《天工开物》中的这幅插图，不知是不是镇窑所描述的“蛋形窑”。

参观龙窑（短视频）

龙窑

窑炉依山势倾斜砌筑，形状似龙，结构简单，分为窑头、窑床、窑尾三部分。龙窑以茅草、树枝等为燃料，造价低、装烧量大，并可充分利用余热。利用自然山坡建造，火焰抽力大，可形成烧造青瓷、影青瓷的还原气氛。龙窑在南方诸多窑口被广泛使用，如福建的德化屈斗宫窑、建阳水吉窑等。

自元代起，景德镇的窑场开始逐步弃用龙窑，馒头窑遂成主流窑型。

馒头窑

这座“馒头窑”建于元代，是一种传统的陶瓷烧成窑炉，窑形近似馒头，有时也因窑床平面呈马蹄形而被称为马蹄形窑。在烧制过程中，火焰先升至窑顶，然后倒向后半部分的窑床，最后经窑后壁的排烟口由烟囱排出，这种设计有助于控制升温和降温的速度，烧成时间长，保温性能好。馒头窑在烧制瓷器时能达到高达1300℃的温度。

景德镇的馒头窑不仅体现了南方窑业兼收并蓄的特点，还对元代景德镇瓷器的烧制有着重要影响。

在元代，馒头窑里烧制出了享誉世界的元青花瓷和釉里红等瓷器，标志着景德镇制瓷技术的重大进步。

窑柴堆

烧炼以木柴为原料，景德镇则用松柴，因而景德镇古窑也被称为柴窑。松柴火焰长而灰分少，且不含有害物体，适宜烧造还原焰。

唐英是景德镇历史上重要的督陶官（专门负责监督御用瓷器生产的官员）。

在他任职期间，不仅组织烧制了大量精美瓷器，还组织编撰了记录景德镇制瓷工艺的专著《陶冶图说》。

唐英上任之初即脱下五品官服，换上瓷工衣衫，谢绝交游，与工匠共处三年，苦心竭力从采泥、拉坯、绘画等工序做起，成为一位掌握全部陶瓷制作技艺的专家。他亲自设计监造的大量皇室用瓷，胎釉、造型、发色、纹饰画工都代表了当时瓷器烧造的最高水准。

唐英创新吸纳西洋装饰手法，精美华丽的“洋彩”制品深得乾隆喜爱，其设计制作的“玲珑镂空转心瓶”工序复杂、旋转相套、奇巧精绝，更是被后世誉为鬼斧神工。

“御窑千年史，唐英第一人。”唐英是一位务实、亲民、清廉、有作为的陶瓷业英雄。

在出口处有个十二生肖的景点，我们一行十二人在此合影留念。

上午参观游览了古窑民俗博览区后，我们下午又去了陶溪川文创园街区。

航拍陶溪川（短视频）

陶溪川独具特色的锯齿形、人字形厂房，11座高耸的烟囱、水塔，以及墙上的老标语、口号通过精巧设计，将这些原生态的物件“变废为宝”融入到街区每一个角落，让人们在这里能找得到乡愁和记忆。

　　

陶溪川为保护工业遗产的核心价值，坚持“坦诚真实”的原则，对宇宙瓷厂22栋老厂房、煤烧隧道窑、圆窑包、工业设施等原汁原味保护修缮，完全保留原有建筑肌理和风貌，真正留存时代信息与印记。

煤烧隧道窑（短视频）

在景德镇我们找了一家知名的饭店，品尝了一顿正宗的江西菜，以此结束我们的《婺里看花，源头揽胜》江西之行。

许多江西特产我们第一次看到，算是多了一种体验。

好吃不贵，美味的菜肴一道道源源上桌，品尝之余，让我们对江西菜顿生好感。

店方见我们是江苏人，“江苏江西都姓江”，还额外赠送我们每人一双瓷都青花瓷筷留作纪念。

这付漂亮的青花瓷筷子，成了我们这次江西之行的记忆载体。（完）