游天台品美食〈15〉小狗牛肉

夏天的白杨

　　天台始丰湖公园东起始丰二桥，西至新104国道之间的始丰溪滨水两岸，总面积约3500亩。分为三个地块：始丰善缘区、台山曲海区和清溪落雁区。

始丰善缘区保留了滩涂和林地，美化滨水岸线，融入景观栈道和平台，设置经石浅滩、放生广场、野鹤芳洲等多个精品景点。

台山曲海区依托古香樟林围合的岛屿、湖面区域等，合理改造现状水域、拓溪成湖，形成湖中有堤的特色景观。

清溪落雁区处于始丰溪与三茅溪支流汇合，凭借树阵的排列、大面积草坪，形成区域的独特格调。

始丰湖公园众多景观构建起了“始丰明珠”的“肌体”。游人既可顾盼生景、移步换景，亦能停步伫立赏花、赏月、赏溪，动静结合地感受始丰湖公园魅力。这里既是游人感受自然风光的休闲宝地，更是陶冶情操的绝佳场所。

　　游罢始丰湖公园，再尝始丰小狗牛肉。

小狗牛、猴猪、拳鸡，自古被称为“天台三宝”，清朝时被选为皇家贡品。1972年美国总统尼克松访华，周恩来总理亲点天台小狗牛送往杭州作为国宾礼宴，于是天台小狗牛便名扬中外。

天台小狗牛比一般狗要大，但是比一般牛要小，为优质土种肉用牛。常年放牧在海拔600米以上山区，自行采食林间野草，生长缓慢，概是世界上最小的牛种。

小狗牛肉纯天然无污染，皮薄骨细、肉色玫红、滋润光亮。吃起来，肉质细嫩、纹丝紧密，不干不燥、不软不硬，咸淡适口，五味俱香，越嚼越香，还具有浓郁的山野味，且富含人体所需的各种氨基酸和多种矿物质，深受吃货喜爱。

始丰小狗牛肉作为天台名菜，推荐参加了台州十大碗的评选。

有机会到天台，不妨尝一尝哦！

小狗牛肉

黄牛似狗小名扬，其肉烹调出异香。

瘦且嫩鲜酥入口，肥而不腻滑经肠。

昔闻华夏待元首，今见黎民进大堂。

此味只应天上有，人间难得几回尝。