<p class="ql-block">一道菜让我学习到它的好多知识✌️</p> <p class="ql-block">上菜咯，老说我的朋友圈没有营养，那我就发个有营养的。</p> <p class="ql-block"> 荔枝肉是福建省福州和莆田等地的传统名菜，已有二三百年历史。这道菜因其色泽带红、形似荔枝、质地脆嫩和酸甜口味而闻名。</p><p class="ql-block"> 关于荔枝肉的由来有几种不同的说法：1、王宝山创造说。清朝末年，福州人王宝山发明了这道菜。王宝山因擅长制作糖醋口味的菜肴而在福州和厦门一带颇有名气。后来被召进宫，为慈禧太后和帝后们制作菜肴。据说，慈禧太后对他做的菜肴非常满意，并赐予他“抓炒王”的称号。</p><p class="ql-block">2、梅妃故事说。莆田历史上的梅妃思念家乡的荔枝，厨师老蒋头精心研究后，制作了一道外形似荔枝的溜肉段，深受梅妃喜爱。后来这道菜成为宫中的佳肴，梅妃宫里的一道佳肴。</p><p class="ql-block">3、蔡京献菜说。北宋时期，莆田人蔡京为了讨好司马光，命人制作了荔枝肉献给司马光，得到了司马光的赞赏。蔡京将这道菜的制作方法保留在蔡氏族中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 做法：随便百度、抖音搜搜都有很多视频教程，主要是将猪瘦肉切成块，改上十字花刀，然后用油炸至卷缩成荔枝状，佐以土豆🥔、番茄酱、白糖、等调料烹制而成。最后撒一点葱花和白芝麻点缀一下装盘，口感酸酸甜甜的特别好吃。✌️✌️✌️</p> <p class="ql-block">😄😄😄福建名菜“荔枝肉”里是没荔枝，就如同“鱼香茄子”里没有鱼，“老婆饼”里没有老婆一样。</p>