<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">一）红花虾仁扒芦笋</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">二）奶油蘑菇烩芦笋</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 20px;">今天把两道芦笋的自创做法</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 20px;">分享给大家</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">芦笋具有较高的营养价值，其包含有：1. 维生素和矿物质，2. 膳食纤维，3. 蛋白质，4. 抗氧化物質，5. 低糖、低脂肪，6. 其他营养成分等等。好处多多，就不多去重复了，以下详细介紹挑选新鲜芦笋的一些方法：</p><p class="ql-block">1. 观察外观：笋尖紧闭，无开口或裂缝，表皮光滑、颜色鲜艳，无枯萎或变黄的迹象。</p><p class="ql-block">2. 茎秆笔直：选择茎秆笔直、粗细均匀的芦笋。</p><p class="ql-block">3. 观察鳞片：鳞片紧密，无松动或脱落现象。</p><p class="ql-block">4. 测试弹性：用手指轻轻按压芦笋茎部，应有一定的弹性，不易折断。</p><p class="ql-block">5. 检查顶部：顶部花苞紧闭，没有腐烂或干燥的迹象。</p><p class="ql-block">6. 有无异味：应无异味或腐臭味道。</p><p class="ql-block">7. 观察芦笋尖：芦笋尖的颜色应是新鲜绿色的。</p><p class="ql-block">8. 选择合适长度：根据自己的需求选择合适的长度。</p><p class="ql-block">9. 观察底部：底部切面应湿润且无变色。</p><p class="ql-block">10. 整体完整性：选择没有破损或划痕的芦笋。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">红花虾仁扒芦笋</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">红花虾仁扒芦笋制作步骤</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">主材：芦笋、虾仁、藏红花</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">佐料：盐、花生油、色拉酱、芥末、生粉</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">芦笋</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">虾仁（放盐抓出粘液，洗净控干水分然后入生粉封油）</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">藏红花（用开水泡出顏色）</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">芦笋按摆盘造型的要求切长段，锅中烧水放入油、盐、鸡精，让芦笋沸水中 断生，变绿后迅速捞出。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">另一部分芦笋切小丁，断生方式同上</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">色拉酱加入青芥末、拌勻备用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">把一小部分虾仁切成小丁，在沸水中烫熟。然后将虾丁和笋丁放入碗中，加入调好的色芥酱拌匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">起锅烧油，下入虾仁和芦笋尖，在锅中翻炒变色，再勾入藏紅花汁調制的薄芡</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">起锅按自己创想好的构图进行摆盘</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">摆盘局部</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">奶油蘑菇烩芦笋</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">奶油蘑菇烩芦笋的制作步骤</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">主材：芦笋、口蘑、洋葱</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">佐料：盐、黄油、牛奶、鸡精、生粉</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">芦笋、口蘑、洋葱</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">芦笋洗净切长段</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">口蘑</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">锅中烧水放入盐和油</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">芦笋下入锅中、变绿后捞出</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">芦笋捞出滤水、备用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">部分芦笋切切丁碎</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">一部分口蘑切丁碎</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">洋葱切小碎</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">另一部分口蘑切成片</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">起锅小火下入黄油</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">下入洋葱碎煸香</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">再下入芦笋和口蘑碎和口蘑片一起翻炒，然后加入牛奶煮沸、入一点盐、鸡精，再入薄芡后起锅</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">薄芡</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">按創想好的菜品构图摆盘</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">摆盘局部</p>