<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">作者：周文丽（研究生、田野规划师）</b></p><p class="ql-block"><br></p><ul class="ql-block"><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">课题名称：保靖黄金茶田野规划</b></li><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">资助单位：保靖县乾旭茶业开发有限公司</b></li><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">规划单位：湖南师范大学民族学与人类学研究中心</b></li></ul><p class="ql-block"><br></p><ul class="ql-block"><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">内容摘要：保靖黄金茶采摘短时间需要大量人工，制茶工艺已经实现机械化的基础上，人工智能采茶成为未来努力的方向。在大环境不景气的环境下，企业需要走出去，打开市场，赋予保靖黄金茶更多的可能性。</b></li><li><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 15px;">关键词：保靖黄金茶；人工智能；人工采摘</b></li></ul> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">博士生招生</b></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/51dgz5vj" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><u>熤园第八届博士生免笔试入学</u></a></p><p class="ql-block"><u><span class="ql-cursor"></span></u></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">此次我们来到保靖县水田河镇，这里是保靖黄金茶的核心产区之一。我们不仅赶上了分布在山地间高低起伏的茶院里的采茶盛况，还正逢烟雨蒙蒙的清明节，漫山遍野都是氤氲的雾气和挂青而产生的烟雾，颇有一番“只在此山中，云深不知处”的意境。我们前几日已经在茶园和收茶的地方进行访谈和观察，所以我们接下来去往茶厂了解今年保靖黄金茶的总体情况。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">乾旭茶业既是我们的田野调查基地，也是水田河镇一家规模较大的茶厂，我们通过进入生产车间和跟随收茶去了解今年茶叶的情况。茶厂里面的机器都在高速运转，正在工作的工人只有四五个便足以运转整个茶厂茶叶的生产。下午四点就陆陆续续有村民背着背篓冒着雨来厂里卖鲜叶了。今年产业受天气灾害影响，春茶的采摘时间比往年推迟了十一天，但是鲜叶收购价格大幅跳水，出现量价齐杀的情况。虽然这几天的鲜叶收购价格很低，每斤均价只有二十，但是乾旭茶厂在收购茶叶的时候还是坚持在此基础上加了五元钱，负责收茶的石叔说：“村里的小作坊和我议价说统一一斤给二十，但是我还是加了，不然对不住老百姓们。”</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>这点我在实地做访谈的时候深有感触，前几日我们在烈日下沿着山间小路去寻找在茶园里采茶的茶农，他们的脸被晒得通红，采摘茶叶的手依旧不曾停歇，这样的动作要持续一整天才能采得几斤鲜叶。收茶时正下着小雨，大部分茶农都是选择穿着一个雨衣，继续采茶，下过雨后的山间小路又湿又滑，一边靠山另一边无任何防护，这对大多上了年纪的茶农来说存在安全隐患。这点在和向敬晖先生谈起今年请人采茶的情况就提到了这样的情况：一个采茶婆婆在中午休息时就突发不适，立即被送往医院。在茶厂访谈时还遇见了湘西州电视台的常记者，他在保靖黄金茶产业大面积种植时就已经在跟踪报道了，这次来主要进行茶农的年龄结构方面的考察。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">图一 茶农来乾旭茶业卖鲜茶叶</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">在整个茶叶产业的链条中，保靖黄金茶的采摘工作一直是由人工采摘，再送往茶厂由机器进行集中大规模制茶工序。这种茶产业的生产模式是中国很多茶叶生产的缩影。从这几天的观察来看大部分都是60后70后这一帮群体在采茶，这些人慢慢老去之后，80后群体可能少部分人在年纪大了之后会回来投入采茶，90后做这些事可能性很低。加之前期调研一直都被反复提到春茶采摘期间用工荒的问题，我向向敬晖先生和常记者提出：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">“是否考虑使用人工智能机器代替人工采摘？”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">对于这个问题，我得到的回答可以从两个方面来看：从长远来看，智能机器代替人工采茶是必然的趋势，但是设备昂贵，单凭企业的力量是远远不够的。要政府进行牵头，对相关拥有智能设备的公司进行引进政府采购设备，对茶园的培管制定统一标准。这不仅仅是一台智能采茶设备的问题，背后是一整套智能采摘的产业链的制定。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">但是谈起智能机器采摘茶叶的质量，向先生和常记者都不约而同的表示当前智能采茶的技术还不够成熟，不能完全达到人工采摘的“一叶一心”的标准，山区对机器作业的要求更高，机器识别不准确就涉及到二次筛选的问题，无疑会增加成本；从当前看，如果采用现有的双人抬往返切割式采茶机进行采茶，操作稍有不当，机械可能对茶树的生长发育、茶叶的产量、质量会产生影响。人工智能采茶机器的高速发展，并不能完全取代手工采茶的地位。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">图二 笔者与向敬晖先生（右一）常记者（左一）进行访谈</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">当前乾旭茶业主要对茶叶进行加工，一部分供应给高桥等地的供货商，一部分由自己的门店进行售卖。当我们问起今年茶厂茶叶的产量时，向敬晖先生说“通过把握茶叶市场的大环境，相比去年减少了三分之一的产能。但是老百姓交茶叶过来，我们还是全部收购，尽量承担社会责任，也是为今年8月份大概率会出现的茶叶需求小高峰囤货。”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">当前保靖黄金茶绿茶在湖南省内的市场占比能达到70%，但是放眼全国还是面临知名度不高、保靖黄金茶高端产品市场定位不清、可做低端产品的明后茶利用不充分三方面的问题。面对打开省外市场的问题，需要引进专业的销售人才和培养乡土企业家的经营能力并举，并鼓励企业走出去，在全国范围内开店；对于保靖黄金茶高端产品市场定位，需要政府出台政策把保靖黄金茶高品质茶叶价格统一，由大厂联合收购，划定价格。同时考虑跨界合作，在广受欢迎的湘菜中加入保靖黄金茶；明后茶可以使用手持采茶器进行采摘，这部分面向红白喜事、出口等茶叶需求量大价低的对象使用，合理降低人工成本和延长茶叶采摘期。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>除了以上几点，常记者提供了另一种新思路：传统名茶的历史太悠久了，观念太深入人心，靠讲历史故事是比不过人家的。可以重点宣传保靖黄金茶氨基酸含量高，回味甘醇，颠覆以前对茶的印象就是不好入口的传统印象；同时叶绿素含量高，颜值高，符合年轻人爱拍照打卡的心理。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">图三 正在加班生产春茶的茶厂</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中国人饮茶不仅是消除疲劳，振奋精神，更是因为茶是一种精神上的享受，是一种修身养性的手段，对于茶的享用始终融合着实用和精神双重功能。目前保靖黄金茶产业发展还有可以改善进步的空间，需要政府茶企茶农三方精诚协作。以茶为业，以茶会友，以茶修心，在以乾旭茶业为代表的本土茶商眼中这片小小的黄金叶既是致富的方式，又是与外界沟通的一张闪亮名片，从这是什么茶叶开始，到后来便有了一切。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">（作者，周文丽，湖南师范大学民族学与人类学研究中心2022级硕士研究生）</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">延伸阅读</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">田野中国学出版信息</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><a href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MTYzNzE2NQ==&mid=2650690659&idx=1&sn=723c34248696c3427ff0f70347a01622&chksm=879b0e21b0ec87375e6776d451d6cff7c7eb9a4e3efddd8ff17932afb549808ec31d2bdb5656&scene=21#wechat_redirect" rel="noopener noreferrer" target="_blank">熤园导师谭必友教授新著《田野中国学先驱：严如熤传》出版</a></p> <a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" hasload="1" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MTYzNzE2NQ==&mid=2650689704&idx=1&sn=e9ea96a158b6257c6102a4c0ecda1af0&chksm=879b0aeab0ec83fc07fb1e8c7be3b69fac2bb37938a69ac1a57d643860b2e37d426a1f8db5d0&scene=21#wechat_redirect" imgdata="null" imgurl="" linktype="text" tab="innerlink" target="_blank" textvalue="谭必友等新著《田野中国学论纲：基于浦市田野的学术反思》出版">谭必友教授等新著《田野中国学论纲：基于浦市田野的学术反思》出版</a><h3> <p class="ql-block"><a href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjYzMDc5Mw==&mid=2650418413&idx=1&sn=43f2bfd5ce4a4080a93bb58a4b09a621&chksm=88a3ad8bbfd4249de2f9bf2dd65157de79aed54ad49cdc2f3df4a33478fc46b1d50fa52342b3&scene=21#wechat_redirect" rel="noopener noreferrer" target="_blank">熤园新书：《浦市文化论集：田野中国学学步集》正式出版</a></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>— END —</b></p><p class="ql-block"><b>编 辑</b></p><p class="ql-block">文字：周文丽</p><p class="ql-block">图片：卢晓荭</p><p class="ql-block">编辑：申宇蝶</p><p class="ql-block"><b>供 稿</b></p><p class="ql-block">熤园新媒体工作室</p><p class="ql-block">保靖县乾旭茶业开发有限公司</p><p class="ql-block"><b>营 运</b></p><p class="ql-block">泸溪县谭子兴文化研究会</p><p class="ql-block">湘西州谭氏苗拳文化研究会</p><p class="ql-block">长沙煜园文化教育咨询有限公司</p><p class="ql-block"><b>学术支持</b></p><p class="ql-block">湖南师范大学民族学与人类学研究中心</p><p class="ql-block">长沙文创职业学院田野规划与乡村振兴研究院</p><p class="ql-block"><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/q6qwieLsT7c225mDIRwU4Q" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有