<p class="ql-block">日常工作中总有人会问：为什么越贵的茶口感越淡？越便宜的茶口感越浓？这个问题我们可以从茶汤的“饱满度”和“浓淡度”两个方面来解释。</p> <p class="ql-block">[饱满度]是指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。是茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感受</p> <p class="ql-block">[浓淡度]是指茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系。是咖啡碱(呈苦味)和茶多酚(呈涩味)对于口腔的刺激性</p> <p class="ql-block">茶，喝的不是浓，而是厚。厚，是茶叶本身具有的天赋优势，好的茶叶内含物质丰富，析出的滋味是千变万化的。口；品质低的茶，苦涩度高，香气单一，口感寡淡。</p> <p class="ql-block">如果用人来比喻的话，好的茶就像一个智者，学问深厚、经历丰富、幽默风趣、待人如和风细雨，好像和所有人都能愉快的交往，这只能说明对方是高手。而品质差的茶也如无赖莽汉一样，脾气大、性格暴躁、动辄出口成脏，看似无人敢惹，实则无人交往</p> <p class="ql-block">理解了厚与浓，就自然不难理解薄与淡了。薄也是天赋的，是由其茶质所决定的；淡，是人为的，由冲泡决定。薄的茶，可以冲泡得很浓；也可以冲泡得很淡。淡的茶，也有厚、薄之分。</p> <p class="ql-block">厚的茶汤带来的不仅仅是口腔的感受，还有丰富的口腔与鼻腔的绵密与错综复杂的香气，甚而延伸至喉头。而薄的茶汤，格调小器，水质轻且萧条，没有坦荡舒张的气势，让人不是滋味。</p> <p class="ql-block">[越好的茶]茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。好茶的香高，顺滑，韵味，持久度，耐泡度都要好很多。</p> <p class="ql-block">[便宜的茶]</p><p class="ql-block">氨基酸含量越低，苦涩度就越高，</p><p class="ql-block">对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。</p>