黄鹌菜

旗旗

黄鹌菜，一个鸟样的名字！总以为会与鹌鹑有什么关联，结果出乎意料。

鹌，《新华字典》里的解释就是指鹌鹑；百度竟然钓人胃口，说“鹌”有两个含义:1.鹌鹑。却没有“2”，无下文了。

对黄鹌菜名称的正确解释是:一种开小黄花的草，“鹌”是小的意思。至于“菜”嘛，当然是可食用的意思了。

黄鹌菜味苦，取食要在其开花结果前，将黄鹌菜嫩苗或嫩叶洗净，沸水烫后，清水浸泡去除苦涩味，可凉拌、炒食、做汤、做馅。