鸽子养生：益气补阳 美容养颜 ，滋肾补肝 增强体质

杨生养生

选自杨生养生著作《本草养生》深圳报业集团出版社，此处有修改。

视频制作：杨生养生

配乐：《雪白的鸽子》（酷狗音乐）

演唱：撒丽娜

插图：选自网络，侵删

唐代徐夤《白鸽》诗云：

举翼凌空碧，依人到大邦。

粉翎栖画阁，雪影拂琼窗。

振鹭堪为侣，鸣鸠好作双。

狎鸥归未得，睹尔忆晴江。

徐夤，也称徐寅，字昭梦，福建莆田人。为唐末至五代间较著名的文学家，登乾宁进士第，授秘书省正字。他博学多才，擅作诗赋，著作有《徐正字诗赋》二卷等，收录赋八首、诗三百六十八首。

【诗歌赏析】

这首诗以一种婉约的笔触描绘了飞翔的白鸽。诗中的白鸽象征着纯洁、自由和平静。白鸽展翅奋飞在碧蓝的天空，依依不舍地飞到伙伴一起。粉色羽毛停栖在画阁，雪影轻柔拂过琼窗。翩翩起舞的白鹭是它的伴侣，鸣叫的鸠鸟是它的好搭档。嬉戏的鸥鸟尚未归来，但看到白鸽就让我想起美好的晴江。作者通过描绘白鸽翱翔的景象，表达了对自由的渴望和对美好生活的向往，给人以一种宁静、恬淡的感受。

【掌故趣话】

鸽子自古以来就与人类的生活息息相关。在人类社会中，还没有那一种动物象鸽子那样受到人类的宠爱。它纯洁、美丽、高雅，又便于驯养，为世界上饲养最多的鸟类之一，素有“空中家禽”的美称，甚至被誉为“百鸟之灵”。

鸽子与人类的关系可追朔到公元前5000多年，在古代犹太人的神话故事、《圣经》和伊斯兰教的《古兰经》里，记载了许多颂扬鸽子的故事。在耶稣教发源地伯斯桑（以色列境内）和巴比伦王国京城，发掘出许多与鸽子有关的题铭、雕像和象形文字等珍贵文物。据说古埃及人每当军队凯旋归来时，都要以象征和平飞自由的鸽子来庆贺。古代叙利亚人则把鸽子当作爱神的化身。

鸽子有很高的识途本领，人类自古就把它作为忠实的“信使”。早在公元2000多年前，罗马凯撒大帝征服高卢时，就利用信鸽为其军事联络服务。在以后漫长的历史中，信鸽仍经久不衰。第二次世界大战中，美军在海外有数百只信鸽立过战功，每只信鸽平均完成了25次通信任务。1943年，有只“黑点信鸽”在远东服役，它携带一封紧急信件从南太平洋的一个岛上起飞，在途中胸部受了重伤，但仍出色地完成了任务，因而一举闻名。还有一只叫“森林一乔”的黄褐色信鸽，只有四个月龄便空投到缅甸盟军，带着重要军事情报，逆风飞行200多英里而完成任务，它死后葬在美军信鸽兵团博物馆内。

人类饲养鸽子，还有另一种原因，那便是鸽子是餐桌上的美味佳肴。1859年，达尔文认为：“在世界上许多地方驯养鸽子已有几千年历史了，我们知道最早的记载是埃及第五王朝……但在这以前，鸽子已被列入菜单上了。”在我国古代，鸽子是宫廷筵席上的五禽之一。深圳光明乳鸽是一道著名的粤菜系美食，被誉为“天下第一鸽”，并作为深圳三大特产之一广受欢迎。它的特点是皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁，每一口都能感受到香脆的皮和浓郁的肉香，以及轻微甘甜的味道。光明乳鸽的制作过程特别，所有的乳鸽都需要用陈年卤水泡制，这种卤水的配方由二十多种不同的药材组成，每种药材都有严格的配比，共同造就了乳鸽独特的美味。

【健康解析】

鸽子不仅肉细嫩、味鲜美，其营养价值和药用价值都很高。鸽肉富含蛋白质、一定量的脂肪和少量的碳水化合物，以及多种维生素。其中蛋白质含量与鸡腿相似，属于优质蛋白质。因此，吃鸽子最大的好处是补充蛋白质、B族维生素、矿物质等营养素。

据医学研究表明，鸽子肉所含丰富的血红蛋白、多种维生素和有益人体健康的微量元素，能促进血液循环，对防治心血管硬化、高血压、气喘等多种常见病有一定疗效，对脱发、贫血、产后出血和输血者有滋补作用；鸽肉含有丰富的脑磷脂，可促进脑细胞和神经的发育，具有健脑益智的作用，能增强记忆力，预防神经衰弱。

鸽子肉质细腻，易消化，可以帮助人体吸收、利用胆固醇，从而改善动脉硬化的症状；鸽肉中含有延缓细胞衰老的特殊密码物质，对防止人体衰老有明显疗效。男人经常饮用鸽子汤具有补肝肾、益气血等功效，有助于改善肝肾亏虚或气血亏虚引起的头晕、腰痛、羸弱、消渴等问题，还可以增强体质，提高抵抗力，有助于增进男子精子活力，防止睾丸萎缩，提高性功能。

中医认为，鸽肉味咸，性平，归肺、肝、肾经，具有益气补阳、美容养颜、滋肾补肝等功效。《本经逢原》谓，鸽肉“久患虚赢者，食之有益”，现代医学研究认为，鸽子肉富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有促进作用，尤其是女性经常食用可调补气血，延缓细胞代谢，促进血液循环，防止流产或早产。鸽子肉食用后可入肝、肾经，具有滋肾补肝的效果，能够改善老人体虚、腰膝酸软等症状。孟诜曰：“鸽子调精益气，治恶疮疥癣、风疮白癜、疠疡风、炒熟酒服。”不仅如此，乳鸽肉含有丰富的软骨素、胶原蛋白质，具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、促使面色红润、促进伤口愈合等功效，可以美容养颜，尤其适合于术后或外伤后的患者食用。

【养生指导】

红枣蒸乳鸽：乳鸽一只（去毛、内脏、切块），与黄酒、白糖、酱油、适量花生油（或猪油）拌匀腌渍；去核红枣5枚，泡软切丝；香菇3朵，生姜片同，拌匀、隔水蒸熟食用。

有益气补阳之效，用于病后调补身体或体质虚弱者。

鳖甲蒸鸽肉：鸽子一只（去毛、内脏、切块），将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内，加水适量，隔水蒸熟，调味食用。

有益气滋肾、通经散结作用，适用于血虚引起的闭经。

龙眼杞子蒸鸽蛋：鸽蛋2个去壳，入龙眼肉、枸杞子各15克，虫草10克，加水适量，隔水蒸熟，加糖调味食用。

治肾虚所致腰腿酸软、遗精、头晕、心悸、失眠等症。

鸽子药膳汤：鸽子一只（去毛、内脏、切块）、姜片适量、枸杞适量，另适量选用下列食材如天麻、山药、阿胶、党参、黄芪、西洋参、花旗参、麦冬、灵芝、虫草等其中的一种或两种即可，加水适量，隔水蒸熟，调味食用。

营养价值高，具有调精益气、活血化瘀、养颜护发、滋肾补肝、提高男性生殖功能等作用。