传统与现代完美结合～大排年糕

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大排年糕

大排年糕是一道传统美食，让人百吃不厌！

软糯的年糕配上香酥的排骨，真是绝配！

排骨年糕最近火遍全国，今天来一份繁花汪小姐版的排骨年糕……

原料：猪排、鸡蛋、年糕、鲜酱油、老抽、淀粉、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、白糖等。

新鲜大排洗净沥水~放在砧板上用刀背拍松。

一个鸡蛋打散

蛋液放入大排中，加入胡椒粉，少许盐、用手过浆~调匀…

大排在蛋液中浸泡一个小时左右，这样炸出来的肉排外酥里嫩有汤汁哦。

然后放入油锅里炸，炸至两面金黄即可。

倒入调料生抽、白糖，料酒葱姜、少许水、味精、小火煨十多分钟，勾芡收汤汁即可。

从挑选上等猪排，到腌制入味，再到裹上面糊精心炸制，每一步都倾注了我满满的心血与期待。最终，金黄酥脆的排骨搭配软糯香甜的年糕，呈现出一道色香味俱全的排骨年糕佳肴，令人垂涎欲滴。

制作完毕后汤汁淋上排骨年糕上面即可。

排骨年糕是上海市一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。菜品选取新鲜大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

品尝这道排骨年糕，感受传统与现代的完美结合。

从此以后,排骨是排骨,年糕是年糕。