<p class="ql-block">人間煙火氣最撫凡人心…</p><p class="ql-block">鄉愁也許有各種表現形式，但在每個人的靈魂深處，確實是藏着最原始的鄉愁就是家鄉的味道。也許時光早已將味道烙印在你的味蕾上，所以無論你身在何方，顛沛多少他鄉，品嘗過多少佳肴珍饈，最後你總有念頭最懷想的還是家鄉的家常菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一方水土養一方人。</p><p class="ql-block">這片天空雖然沒有出現過傳說中的人物，也沒有驚天泣鬼神的足跡，一派悠然自得的生活。但冥冥中卻有股神秘莫測的力量矗立於每個村莊，百年千年守護着一代代純樸善良的村民。</p><p class="ql-block">日出而作 ，日入而息。辛勞的人們就是平凡簡單而快樂着。若說此地方有什麼特產，我猶豫了一下，產品離＂特＂字挺遠的，還是算了吧。這里也沒有聞名遐邇的名菜，但每一道菜餚卻令人回味沉醉，鮮嫩可口，印象深刻。</p><p class="ql-block">這是本土人眼中的家常菜，我卻視為珍饈百味。</p> <p class="ql-block">＂煲仔飯＂也是此行目標之一。</p><p class="ql-block">說起黃蟮煲仔飯，＂台山人＂出品堪稱一絕。馬上安排，往黃蟮婆家坐一會，環境也算舒適，菜式改良後更顯精緻，口感飽滿，味道醇厚。值得一提煲仔飯的飯焦，金黃香脆，淡淡的油香讓人欲罷不能。心生富足之餘但又總感有所缺失？</p><p class="ql-block">其實在一些舊墟鎮外圍馬路邊的飯店，煲仔飯類比比皆是，想原汁原味原風情還得去一些百年老店。在荔枝木或松木的燃燒中，看着師傅行水流雲的動作，一氣呵成，沒有一點多餘的動作，十多煲飯不停地變換着位置，那專注的神情確是最帥的。</p><p class="ql-block">這樣的煲仔飯才是最爽的。</p> <p class="ql-block">＂鹵水鵝＂＂五味鵝＂＂白切鵝＂也許你可能知道，但這地方有個傳統的叫法＂吹鵝＂，又是一味極具特色的吃法，一向對鵝不感興趣的我也是贊不絕口。</p><p class="ql-block">記得同行的香港朋友邊吃邊感慨，原來燒肉燒排骨可以這樣美味，五花燒腩層次分明，肉質細膩，味道滲透均勻，此時深刻領會古人的一瓢酒一片肉足以慰風塵。正是肉有肉味菜有菜味。朋友興奮之餘更是爆粗不斷嘩嘩叫，卻並不妨礙他進食的速度。</p><p class="ql-block">看他眼角泛起淚光，不知他是為鮮美的食物帶來喜悅呢還是為城里的＇冰鮮＇而憂傷，此時此刻又在懷疑人生呢。</p> <p class="ql-block">聽說从前車馬很慢，書信很遠，一生只愛一個人。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">沒想千年後我也可以＇慢＇一下。上菜很慢，廚房又很遠，一桌人只等上一個菜。</span></p><p class="ql-block">記得一次在百合鎮大馬路邊上的餃子店吃飯，極負特色的餃子居然下單後才現包。下單白切雞，才見後廚去捉雞燒水，那些蔬菜更是不可描述的運作。老板咧着大嘴笑說：＂你哋放心點菜，担保時菜新鮮樣樣好食，我哋飯店后面就係自己嘅菜園，即摘即煮啊。＂ </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">整整60分鐘後，一個個菜才慢悠悠地出現，但一筷子下去，無邊的牢騷淡然散去，一切的等待都是值得的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這地方是僑鄉之一，更是碉樓之都。你猜到那里了嗎，猜到了不要對我眨眼睛，請在留言區告訴我。</p><p class="ql-block">順筆一提，如喜歡甜食，這里的＂茶果＂是相當討喜。</p>