<p class="ql-block">野生榛蘑是一种真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，被誉为“山珍”和“东北第四宝”。它主要生长在针叶树或阔叶树的根基部，尤其在7至8月份成熟。榛蘑在中国东北地区尤为著名，因其独特的香气和滑嫩爽口、味道鲜美的口感而受到人们的喜爱。它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素，如钙、磷、铁、锌等，这些营养物质对人体健康非常有益。</p><p class="ql-block">榛蘑的食用和药用价值都很高。它不仅可以增强免疫力，减少常见疾病的发生，还具有抗氧化作用，可以延缓衰老和润泽肌肤。榛蘑还富含酪氨酸酶等特殊成分，有助于降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发生。此外，它对保护视力、预防视力减退和夜盲症也有一定效果，适合长时间使用电脑的人群食用。</p><p class="ql-block">需要注意的是，榛蘑为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者应避免食用。同时，它不宜与河蟹同食，以免引起结石症状。由于榛蘑的新鲜保鲜期较短，人们通常会将其晒干保存，以便长期食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">松茸是一种很珍贵的食用菌，具有极高的美食价值和营养价值，而且松茸还可以提高自身免疫力，据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上。在火爆全国的美食类节目《舌尖上的中国》里有详细的报道，也引发了一波松茸热</p> <p class="ql-block">东北松茸是一种生长在东北地区的野生蘑菇，具有一定补充营养、增强免疫力、调节血糖、抗氧化及抗炎等功效。吃法一般包括清汤炖煮、炒制、烧烤、制作成酱、干制成粉末等。</p><p class="ql-block">一、功效</p><p class="ql-block">1、补充营养：东北松茸中含有丰富的维生素、矿物质以及各种微量元素，适当食用有助于为机体补充需要的营养物质，维持身体健康。</p><p class="ql-block">2、增强免疫力：其中含有的多糖类物质，还能在一定程度上增强机体的免疫功能，提高抗感染能力。</p><p class="ql-block">3、调节血糖：食物中含有的多糖类物质，也能够起到延缓食物吸收，减缓血糖上升速度，调节血糖水平的目的。</p><p class="ql-block">4、抗氧化：东北松茸中还含有维生素C，这是一种抗氧化剂，可以对体内的自由基进行中和，减轻细胞受到的氧化损伤。</p><p class="ql-block">5、抗炎：多酚和多糖类化合物不仅具有抗氧化及调节血糖的作用，还能在一定程度上对炎症反应中的炎性介质释放进行抑制，起到对抗炎症的目的。</p><p class="ql-block">二、吃法</p><p class="ql-block">1、清汤炖煮：可以将松茸切片或切块加入豆腐、鸡、鱼等一起炖煮，做成松茸汤。</p><p class="ql-block">2、炒制：将其切片加入调味料进行炒制，也能逼发出松茸独特的香味。</p><p class="ql-block">3、烧烤：切片放入烧烤架或是空气炸锅中进行烤制，则能够使其变得香脆。</p><p class="ql-block">4、制作成酱：将松茸切碎加入白葡萄酒、奶油及大蒜一起烹煮，可以制成松茸酱。</p><p class="ql-block">5、干制成粉末：晒干或制成冻干后将其打碎成粉末，还能够用来对菜肴进行调味。</p><p class="ql-block">另外，在食用野生蘑菇时一定要注意确保其煮熟，且还要将过敏情况考虑在内，最好在食用前提前咨询专业营养师或医生建议。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。</p><p class="ql-block">山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡萝卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。</p>