清明

马到成功

　　清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。

——唐·杜牧《清明》

　　清明，是二十四个节气中的第五个节气。《岁时百问》解释说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。西汉《历书》曰：“盖当时气清景明、万物皆显，因此得名。”这就是清明节气的由来。清明处在生气旺盛的时节，自然界呈现一派生机勃勃的景象。俗话说：“清明断雪，谷雨断霜”。清明时节，北方地区一般就不再下雪了，气温上升，春意渐浓。但降雨稀少，干燥多风，容易有沙尘天气。南方地区春光明媚，和风拂面，柳绿成荫，繁花似锦，常有细雨绵绵，春意盎然一片。

　　清明三候。一候，桐始华。桐树是梧桐、泡桐和油桐的总称。说的是清明节气的第一个五天桐树花盛开，清香四溢。春天如约而至，正是花开时节。梧桐树，被称为“行道树之王”，我们城市建军路上的行道树雄伟端庄，树大叶浓，树龄悠长，是城市一大景观，可惜零零年代毁于一旦，终成憾事。二候，田鼠化为鹌。到了清明节气的第二个五天，阴气潜藏阳气渐盛，田鼠因为喜阴而躲进洞穴，鹌鹑一类的小鸟则开始出来活动了，也是百鸟迎春到。三候，虹始见。清明时节的最后五天，因为“雨纷纷”的天气状况，使得空气湿度增加，在阳光的照射下，彩虹开始出现了。彩虹是和平与团结、幸运与美好的象征，还寓意着努力和坚持。所谓“不经历风雨，怎么见彩虹，没有人能随随便便成功”。

　　（扬州风光 作者摄）

　　俗话说：“春养肝，夏养心，秋季养肺冬养肾。”清明时节的养生，还是以养肝为主。清明养生有六忌：一是忌静。春天自然界阳气生发，动则生阳，我们应该多到户外活动。对于中老年人来说，春练不宜太早，最好是等到太阳升起以后再外出锻炼，动作最好以舒缓为佳。二是忌湿。清明这段时间雨水多，空气湿度大，容易导致人体湿气过重。这时候家里就要做到勤通风，衣服被褥要保持干燥透气。特别是在运动后，要及时将汗擦干。运动的时候也要注意，不要选择在潮湿的地方锻炼，以免湿气入侵身体。三是忌冻。清明时节，江淮地区气温变化多端，早晚温差大，我们要谨记“春捂秋冻”的道理，换装时应该遵循“下厚上薄”的原则，先把上衣减掉一些，裤子可以适当的晚些时候再减。四是忌酸。春天的饮食应省酸增甘，因为春天本来就肝阳偏旺，如果多吃酸性食物，更容易导致肝气过于亢盛。肝一旦旺了，则易损伤脾胃。五忌食“发物”。清明时节，气温升高，人体因阳气升动而向外疏发，体内外阴阳不平衡，人们气血运行波动较大，要慎吃海鲜、羊肉、狗肉、公鸡等“发物”。六是忌怒。我们要做到心胸开阔，身心和谐。怒会导致心情抑郁，导致肝气郁滞，容易引发精神类的疾病、心脑血管疾病等等。此关于饮食，清明期间的饮食适宜以清淡为主，偏素一些，可以多食用一些能够柔肝养肺的食物，比如说菠菜，山药，荠菜，百合等。

（清明时节门前银杏 作者摄于2024.04.04晨）

　　说到清明的饮食，有三道菜既是难忘的记忆，又是美丽的乡愁。这第一道菜就是蚬肉子。吃蚬肉子在小时候简直就是清明的标配，有两种做法，一种是韭菜炒蚬肉子，一种是蚬肉子、韭菜和鸡蛋做汤。我更喜欢蚬肉子汤，这汤汤水水符合淮扬菜的特征。小时候，去买蚬子肉，一定要跟人家要一碗焯蚬子的汤，透鲜！记忆里没有比这更鲜的汤了。现在有时候为了解馋，为了回味，偶尔也会买一回蚬肉子做汤，总感觉没有当年那么鲜。这第二道菜是炒螺螺。清明时节是吃螺螺的最佳时节，这时候的螺螺最为丰满、肥美，口感极佳，也没什么螺螺籽，民间曾有“清明螺，抵只鹅”的说法。头一天到菜市场买上二三斤螺螺回家，放在水里，滴上几滴香油，让螺螺吐尽泥沙。第二天上午剪去螺螺壳的尾部，再养两个小时，洗干沥净，在热油锅里爆炒，加上辣椒、料酒、生姜葱、香菜，再放点水煮个两三分钟，一大碗可口美味的炒螺螺就上桌了。炒螺螺价廉物美，简单易做，是又下酒又下饭，又有营养又解馋，是好多老百姓的最爱。零零年代，我在县里工作，周六回市里，在吃螺螺的季节，母亲或者爱人，经常会炒一大碗螺螺来犒劳我。一家人坐在餐桌旁，吮吸螺螺肉的声音，就像是一首好听的音乐。这第三道菜是菠菜猪肝汤。阜宁老家上世纪六七十年代的“六大碗”是肉团子、膘、瘦肉充鸡、羹汤、红烧肉、鱼，到了八十年代初，升级为“八大碗”，加了两道菜，一道是萝卜烧乌子（也有萝卜烧淡菜的），一道就是菠菜猪肝蛋汤。清明时节，是养肝时节，菠菜是时令蔬菜，民间又有吃肝养肝的说法，菠菜猪肝蛋汤，就成为一道时令的美味佳肴。

（串场河风光 作者摄于2024.04.04晨）

　　清明既是节气，又是节日。作为节日，就是清明那一天，称做清明节。清明节和端午、中秋、春节一起，成为有法定假日的中华民族四大传统节日。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭典礼，兼具人文和自然两大内涵，据说清明祭祖始于周朝，又称祭祖节、踏清节，魏晋开始烧纸钱（冥币），至今已有2000多年的历史。老话说：“烧纸填坟看人心”。每年的清明前夕，老父亲都会带领我们去老家填坟烧纸，到清明节这一天在家里祭祖。这是中华传统文化的传承，也是孝道责任的体现，同时也是表达一种对亲人的怀念。但最近我们南边邻居城市的民政局、市场局发文禁止制造销售冥币，轻者罚款，重者治罪，一时舆论大哗，引起轩然大波，在热搜榜上占据了好几天。有人赞成，但更多的人反对。央广网评论说，在中国人的日常观念里，燃烧冥币是追思缅怀祖先的重要方式，谈不上封建迷信，如果对此上纲上线，采取简单粗暴的处罚方式，不仅不切实际，也缺乏人情味，应该慎重对待，不可“一刀切”。文明的祭扫方式应该提倡，但中国的传统文化也不能断了根脉。老一辈革命家陈毅元帅在《梅岭三章》中诗云：“南国烽烟正十年，此头须向国门悬。后死诸君多努力，捷报飞来当纸钱”。看来，要告慰先人，纸钱必不可少。我们烧的不是纸，而是一种缅怀，一份思念。“后人做给前人看，后人也会成前人”，这是一种家族的传承，这也是一种血脉的赓续。看来，好的出发点，不一定有好的决策。坐在办公室里的决策，很容易形成一个不接地气的决策。清明前夕做出来的决策也就未必清明了。

（扬州五丁包和蟹黄包说明书 作者摄）

　　“ 烟花三月下扬州 ”。清明节前夕有幸到扬州，欣赏扬州美景，品尝扬州美食，体味扬州“好地方”风采。特别是扬州的盐商五丁包和蟹黄汤包给我留下深刻印象。五丁包有证书，蟹黄包有食用三步曲说明书，也算是开了眼界。清明时节，地清天明。春日风光好，踏青正当时。春日时光好，奋斗也正当时。我们当不负韶华！