中国八大顶级中餐厅

施哲

从彭祖创立中国餐饮业开始，到今中国有多少家餐饮业，谁都不知道。

这无数家中餐，能达到人人心中所有，人人技艺所无的只有八家。这八家有共同特点：厨艺超群；服务零缺点；用餐环境极致。所以，这八家成为中国顶级中餐厅。

这八家餐厅，看似简单，可99.99%以上的人没有全去过，甚至很多人一生没有去过一家。

我很庆幸自己，这八家中国顶级中餐厅我都去了，而且不是去一次，去了多次。

北京—人民大会堂

人民大会堂主营国晏菜。

国晏菜集中国菜的精华，精选食材，由顶级厨师制作。以味为本，突岀咸鲜、典雅、清淡。

人民大会堂菜品厨艺超群，服务零缺点，用餐环境极致，

是国晏菜的代表。

北京—钓鱼台国宾馆

钓鱼台国宾馆，主营国宾菜。以精选中外优质食材，由中外名厨主厨。用中西结合，取长补短、精中求精烹饪技艺。追求清鲜淡雅，醇和隽雅味道著称。

钓鱼台国宾馆，厨艺超群，服务零缺点，用餐环境极致。

是国宾菜的代表。

北京—杏林山庄，主营中餐。杏林山庄与人民大会堂，钓鱼台国宾馆，京西宾馆，都是精选中国优质食材，集中国优秀厨师、服务和极致环境，为一体的顶级餐厅。

是政府菜的代表。

天津—利顺德

天津利顺德大饭店建于1863年，是中国第一家涉外饭店，是国家重点文物保护单位。

利顺徳主营天津菜。

天津菜称为津菜，以河海干鲜，野味，山货为主食材，擅烹河鲜海鲜，调味面广，以咸鲜、酸甜、微辣见长。因太于综合，无法成了单独菜系，根据其烹饪技艺，调味手段，其应于鲁菜系。

利顺德厨艺超群，用餐环境优雅。

是中国官商菜的代表。

香港—龙景轩

龙景轩，是香港首间米其林三星的中餐厅，也是中国第一间米其林三星中餐厅。其大厨是首位入选米其林三星，华人行政总厨，主营粤菜。

龙景轩选用新鲜、高挡食材，精英厨师主厨，采用精致餐具与精美装饰的环境，让食客在极致的环境品尝美味。

是中餐走进世界的代表。

香港—富临

香港富临饭店，是香港中餐第二家米其林三星，以烹饪鲍鱼驰名。其烹饪的鲍鱼，天下第一。

富临饭店不管是厨艺，服务，环境都是中国一流的。

是粤菜代表。

北京—程府晏

“程府晏”位于北京西城区南长街的一座四合院，由伟大领袖毛主席的御用厨师长程汝明、其传人刘建2005年创立。以创立人之一程汝明的“程”为字号，经营国晏菜。

国晏菜从菜品、餐具、服务集中一个国家厨师的智慧。因此，未能参加国晏的人，到“程府晏”用餐，可能不是为了充饥，而是满足自己对国晏菜的好奇。

是国晏菜走进民间代表。

北京—厉家菜

厉家菜是北京，一家专营宫庭菜的餐厅，是八家中餐顶级餐厅之一。曾被美食家夸张至，“如果一生要做100件事，其中一件是吃厉家菜”。

是中国宫廷菜的代表。