扁都宴记

孟澄海

扁都宴记

云遮雾绕，天开幽峡；崖悬石立，地造深谷。大斗拔锁钥古道，扁都口畅连甘青。丝绸之路，遗留历史传奇；河西走廊，贯通东西文化。斯地景色旖旎，物华天宝；可观者，有石佛寺，有娘娘坟；可览者，有油菜花，有金露梅。风光绝佳，留连往返，种种美景，前人备述矣。

先贤曰：民以食为天；文朋云：诗以酒做引。邑人刘秀者，多年钻研庖厨技艺，深谙地方饮食文化，身居百年老店，堪考兴衰成败；目观千爿新馆，细察时尚奢俭；于是自创“扁都宴”，徕天下游客，彰民乐美食，余有感于此，特以文记之：

雪山之巅，牦牛为宝，杂食百草，肉鲜膘少；炖煮大骨，不柴不老，排骨鲜美，香气袅袅。搓鱼子滑爽可口，杂碎汤堪称佳肴。更有烤全羊，金黄酥嫩，回归自然，烟熏火燎。羊羔肉黄焖，乃千年传承，垫卷子手艺，亦别有诀窍。过年菜、杀猪菜，风味独特，蒸羊血、肉糊粕，皆宜老少。至若苦苦菜、黄花子，使人忆及苦难岁月；珍子稠饭、黑面饺子，让人怀想童年味道。

嗟夫！伉俪结缘，盛筵为礼；松鹤高庆，佳醪酬宾；金榜题名，遍宴亲朋；官场荣升，广邀同仁。觥斛交错，笙歌相萦，谦誉鼎沸，宾主互荣。人逢得意，吃美食献诚心；岁遇良辰，饮佳酿表深情。祈望国家富强，人民安宁，太平盛世，海晏河清；但愿扁都之宴，味纯香浓，走出民乐，天下皆闻。

甲辰年春四月于蓉城