“观音诞”祈福添好运、安康又吉祥

王建华

时间过得真快，转眼来到了农历的二月十九，农历二月十九是观音的诞辰日，俗称“观音诞”，在一年中属于观音的日子有三个，分别是：农历二月十九日观音的生日，农历六月十九日观音出家之日，农历九月十九日观音成佛之日。在我们的传统中，观音菩萨作为慈悲与智慧的化身，深受老百姓的的敬仰和爱戴！

在二月十九这一日“观音诞”这一天，各地的习俗和食俗有很多，据说在这一天向观音菩萨求子、求财还是求好运，都能得到菩萨的庇佑，实现心中的愿望！当然这些都是人们对于美好事物的一种期盼，希望通过各种仪式感为家人祈福添好运，平安健康，吉祥如意！

今天是二月十九“观音诞”，记得“吃4样，忌1事”祈福添好运，别忘了老传统！

一、吃豆腐

“豆腐”与“都福”谐音，在“观音诞”吃豆腐寓意着都是福气。

杏鲍菇豆腐

食材

豆腐、杏鲍菇、白菇、郫县豆瓣酱、盐、葱丝、姜丝、花生油

做法

1、豆腐切成丁，杏鲍菇和白菇改刀

2、锅里放入花生油，放入葱丝和姜丝爆香，倒入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3、倒入杏鲍菇和白菇炒匀，再倒入豆腐丁煸炒均匀，撒一些清水防止糊锅，炒2分钟，加盐调味出锅即成。

二、吃豆芽

豆芽长的很像是如意，在这天吃上一点豆芽，就象征着万事皆如意，我们的生活，也越来越好，这个也是希望观音可以庇佑自己，在接下来的日子当中，不会遭受困难，生活能够一帆风顺。

韭菜炒豆芽

食材

豆芽、韭菜、葱、蒜、食用油、盐、生抽、鸡精、十三香、白糖、香醋，

做法

1、豆芽倒入盆中加入清水清洗一下，捞出控干水分备用

2、韭菜收拾干净，清洗干净，切段备用

3、葱蒜切好备用，

4、起锅烧油，油温起来，倒入葱蒜，小米辣，不喜欢吃辣，就不用放了，爆出香味，

5、倒入豆芽，翻炒至豆芽断生，加入，盐，鸡精，生抽少许，香醋，白糖，翻炒均匀，

6、最后倒入韭菜段，翻炒30秒就可以出锅了 装盘了

三、吃饺子

二月十九日要吃饺子，饺子的寓意是幸福圆满，观音诞这一日吃饺子我们最好选择素馅，白菜豆腐馅更是寓意百财进门、幸福满满！

白菜豆腐饺子

食材

面粉、白菜、豆腐、葱末少许，姜末、盐、味精、花生油

做法

1、面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，白菜剁成白菜馅捏去多余的水分，把豆腐切丁，一起放入盆中，加入葱末、姜末、盐、味精、花生油拌匀。

2、面团揪成小剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮，包入适量的馅料，两手捏紧，饺子逐个包好备用。

3、锅里烧开水，煮上饺子熟透捞出即成。

四、吃生菜

生菜在观音诞辰这天也是比较适合去吃的，首先它的寓意就是“生财”，其次，在这个时候吃上一点绿叶蔬菜，不仅比较应景，也是在欢迎春天的到来，让人心情也会格外的舒畅。

蒜蓉生菜

食材

生菜、大蒜、酱油、耗油、盐、食用油

做法

1、准备新鲜的生菜一颗，一片片地撕下叶子，放入清水中彻底清洗干净，沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻拍干，或者放在滤网中自然沥干。

2、准备几瓣大蒜，剥去外皮，用刀背拍碎后切成蒜末，两到三瓣大蒜就足够了。

3、锅中加入足够的水，大火烧开，加入一小勺食盐和几滴油，这样可以保持生菜的翠绿色。然后，将处理好的生菜叶逐片放入沸水中，快速烫几秒钟，一旦生菜叶变色变得鲜绿，就可以用筷子或者夹子迅速捞出，控干水分。烫生菜的时间不宜过长，以免生菜失去脆嫩的口感。

4、将烫好的生菜整齐地摆放在盘中，备用。

5、在一个干净的炒锅中，加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），倒入切好的蒜蓉，用小火慢慢翻炒，直到蒜蓉变成金黄色，散发出浓郁的香味。

6、向锅中倒入适量的蚝油，根据个人口味可以加入少许酱油和少量清水，调匀后，待汁液烧开，就可以看到酱汁变得浓稠，色泽鲜亮。

7、将烧好的蒜蓉汁均匀地淋在盘中的生菜上，一道色香味俱全的蒜蓉生菜就完成了。

二月十九忌一件事：

忌吃荤腥

在二月十九日观音诞这一天，按照传统要多吃素，忌食荤腥，这样做不仅是对神灵的尊重，更是对于信仰的一种尊重，可以祈福添好运！

观音圣诞，心愿即现。愿大家在这个特别的日子里，感受到观音菩萨的慈悲与庇佑。愿观音菩萨的慈悲之手，永远伸向每一个有缘之人，消除一切烦恼，带来平安与幸福。让我们在这个圣洁的时刻，凝聚心灵的力量，感恩生命的馈赠，珍惜身边的亲人和朋友，与善的力量同行，传播爱与宽容。愿我们在孤独时感受到观音菩萨的陪伴，在困难时得到观音菩萨的指引，让慈悲之光永远照耀我们的生命。祈愿世界和平，众生幸福，愿观音菩萨的祥和与慈悲，永远伴随着我们前行。观音圣诞，祈福平安，愿大家心想事成，一切安好！