<p class="ql-block">【我的厨房菜谱第245道】春天的第一口鲜：荠菜馅包子</p><p class="ql-block">微信公众号：何丽的诗文馆 </p><p class="ql-block">2023-4-4何丽</p><p class="ql-block">也许是因为小时候，一到春天，妈妈就会在我放学以后，递给我一个小篮子，让我挎着它去我们大院门口的地里去挖野菜，拿回家给我们做着吃的缘故吧？！</p><p class="ql-block">一直以来，我都养成了在春天喜欢吃第一口鲜--荠菜馅包子的习惯。</p><p class="ql-block">还记得小时候我常挖的野菜有蒲公英，荠菜，苦菜，车前草，刺菜，马齿苋……</p><p class="ql-block">妈妈也常跟我念叨说：“三月三,荠菜赛金丹”；“苦菜花香,常吃身体硬邦邦，苦菜叶苦,常吃好比人参补”；“三月茵陈四月草，五月六月当柴烧”；“粮食再多，野菜也要吃几顿”……</p><p class="ql-block">除了蘸酱吃，妈妈还会用野菜炒鸡蛋，野菜煮鸡蛋，包野菜鸡蛋馅饺子，包子，馄饨……</p><p class="ql-block">还有我们家养的鸡吃了野菜以后，不但不爱生病，还会生很多鸡蛋，因为野菜都是中药材。</p><p class="ql-block">尤其是头茬荠菜，它的根在土里度过了漫长又寒冷的一个冬天，数九严寒冻不死，待得春来先复苏。</p><p class="ql-block">它的生命力特别顽强，药用价值也高：李时珍在《本草纲目》里面称它是“护生草”。</p><p class="ql-block">它能清热解毒，又能健脾利湿，还能止血明目，预防春天里的一些疾病。</p><p class="ql-block">妈妈的这些话像种草一样，让我的小心脏里牢牢地记住了荠菜既是春天的第一口鲜，又是仙丹妙药的仙。</p><p class="ql-block">虽然春天的野菜吃起来有一些苦和涩，可是妈妈说“咬得野菜苦，百事皆可为”，这让我甘之若饴地吃它们吃了很多年，甚至在微微的苦涩之中也能品出它们的甘甜来！</p><p class="ql-block">及至今天，每到清明节的时候，我看到溪头田野上鲜嫩清香的荠菜在雨中轻轻摇曳的时候，都会勾起我对妈妈深深的回忆和思念。</p><p class="ql-block"><br></p>