<div><br></div><h1><b>【家庭美味】萝卜腐竹牛腩煲</b></h1><div><br></div><div>牛腩煲这种家常菜，一百个人就可以有一百种做法，更不要说南北方的差别了。</div><div><br>北方牛腩煲味重，汤汁浓稠，偏咸香，下酒下饭都很带劲，就像北方人热情爽朗的个性一样，使人一触即喜，回味无穷。</div><div><br>南方牛腩煲偏清淡，更注重那一煲汤的可口，吃着煲里的牛腩及配菜之余，再喝上一口汤，温暖了口腔和胃，更抚慰了劳作一天那颗疲惫的灵魂。</div><div><br>此篇介绍更偏向南方口味。</div><div><br>腐竹和牛腩，这两种食材合在一起简直是绝配，腐竹可以完美吸收牛腩富余的香味，同时作为植物蛋白的存在，更是维持了整道菜肴的营养均衡。</div><div><br>萝卜也是牛腩最爱的伴侣之一，常见的牛腩煲或用胡萝卜，或用白萝卜，风味各不相同。<br></div><div><br></div><div>做做试试看！</div><div><br></div> <div><br></div><div><b>食材</b>：牛腩700克、腐竹2条、白萝卜1个、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、花椒，各适量、料酒2勺、生抽2勺、红烧汁1勺、家乐浓汤宝、老母鸡味1块、开水1200克、姜片5片、豆辨酱2勺、蒜4瓣、小米椒1个<br></div><div><br></div> <div><br></div><div><b>做法</b>：</div><div><br></div><div>1、准备好材料；<br><br></div><div>2、牛腩加姜片焯水；<br><br></div><div>3、切块、洗净、控干水分备用；<br><br></div><div>4、腐竹提前用水泡发，胡萝卜去皮切滚刀块；<br><br></div><div>5、锅内放少量油烧热，加入两勺豆瓣酱炒香、大蒜。小米椒八角草果等香料爆出香味；<br><br></div><div>6、加入牛腩，中小火煸至金黄，加入料酒；<br><br></div><div>7、加入生抽和红烧汁；<br><br></div><div>8、加入适量的胡椒粉；<br><br></div><div>9、倒入开水；<br><br></div><div>10、没过牛腩的开水，大火烧开加入一块家乐浓汤宝转小火慢炖至筷子能较为轻松插进肉里的程度；<br><br></div><div>11、把牛脯捞起来，留汁备用；<br><br></div><div>12、牛腩汁中加入白萝卜和腐竹大火煮开后再小火焖15分钟左右；</div><div><br></div><div>13、把原来装起的牛腩铺在上面，再焖10到15分钟；</div><div><br></div><div>14、好了。这样做出来的牛脯特别好吃！小孩子也特别爱吃。<br></div><div><br></div> 编辑