<p class="ql-block">“蒌蒿满地芦芽短”,“夜雨剪春韭菜”。这时节有两样菜是必定要吃一吃的.记得“红楼梦”里宝玉房里的大丫鬟晴雯，差小丫头子去厨房点名要吃芦蒿，关照加面筋，就用油盐炒，不要油腻腻的。所以我想，必是江南特有的那种细长的水面筋，油面筋就不对了。芦蒿嫩，我们这多用香臭干清炒，加几丝红椒最好了。前天用腊肉炒就加了辣椒,芦蒿清气不减.当然，韭菜的香味是有一点重浊了,但也可轻可重,重的,搭螺肉猪红,轻的,跑个蛋,或者炒豆芽.韭菜炒豆芽很奇怪,看着山青水绿的素小菜,却来得个下饭呢～</p><p class="ql-block">——李惠</p> <p class="ql-block"> 芦蒿</p><p class="ql-block"> 文/李惠</p><p class="ql-block"> 二月时节易犯痴，芦蒿最懂我心思。</p><p class="ql-block"> 闲来厨灶传新菜，纵是家常也入诗。</p> <p class="ql-block"> 芦蒿</p><p class="ql-block"> 文/杨新建</p><p class="ql-block"> 二月鲜茎趁嫩收，小烹香脆慰馋愁。</p><p class="ql-block"> 公评滋味谁家好？最忆江心八卦洲。</p> <p class="ql-block"> 茵 陈：</p><p class="ql-block"> 一牛.刘建枢</p><p class="ql-block"> 乡名称绿蒿，二月品格高。</p><p class="ql-block"> 叶可疗黄疸，根能飨老饕。</p><p class="ql-block"> 少年呼下里，荒岁慰饥痨。</p><p class="ql-block"> 清馥含辛苦，食之如饮醪。</p> <p class="ql-block"> 芦 蒿</p><p class="ql-block"> 文/葛恒军</p><p class="ql-block"> 乡村老妪种芦蒿，不上化肥理亦滔。</p><p class="ql-block"> 养料畜禽时有备，蔬苗得济价还高。</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"> 藜蒿</p><p class="ql-block"> 文/魏子昌</p><p class="ql-block"> 陌上藜蒿本普通，摘来素炒落盘中。</p><p class="ql-block"> 佳肴何故受青睐，野字冠之成网红。</p> <p class="ql-block">汪曾祺说的蒌蒿的味道是“坐在河边闻到新涨的春水的气味”，一下子就有画面感了，那味道一定是非常清爽的了。 </p> <p class="ql-block"> 芦 蒿</p><p class="ql-block"> 文/李朝林</p><p class="ql-block"> 一</p><p class="ql-block"> 青黄不接惠民家，貌不惊人也发花。</p><p class="ql-block"> 绳状根须怀白乳，扇形叶面挟青芽。</p><p class="ql-block"> 下锅治膳汤瓢拄，入碗成炊梗蔓斜。</p><p class="ql-block"> 抱粕凄然抟菜饼，春来吱咂咀其华。</p><p class="ql-block"> 二</p><p class="ql-block"> 二月茵陈三月蒿，夏秋磅斫当柴烧。</p><p class="ql-block"> 病能榨汁医黄疸，饥可为炊馈老饕。</p><p class="ql-block"> 下酒舒心怡肝胆，佐餐开胃惬身腰。</p><p class="ql-block"> 少年挑菜沂河淌，我亦殷勤舞刬锹！</p>