<p class="ql-block"> 正月刚过，荠菜就返青了。树林下、河道边、田间地头、屋前房后，哪里都有荠菜的影子。绿油油的，伸展开羽状带齿的叶子，张望着春天，期盼着春晖。</p><p class="ql-block"> 荠菜是好东西，可以做汤，可以清炒，可以包馄饨或饺子，还可以蒸着吃。我最爱做荠菜鸡蛋汤，简单，又能品味出荠菜独特的原生鲜美。当年，在工地上下班后，钻入果树林或还没春耕的野地里，用小树棍或小铲子也能很快收获一小方便袋，有些许欣喜，有一丝暖意，更多的是对家的挂念。</p><p class="ql-block"> 荠菜爱独居也爱扎堆，只要发现了一棵，很快就能发现三三两两的一片。偶尔在草丛中，会发现大大的一棵，肥肥的叶子掺杂在草中，令人欣喜若狂。同事们一起弯着腰，你铲我捡，很快就能结束战斗。偶尔还能捡到几颗刚发芽的苦菜，连主根带须根一起挖出来。回到住处，一棵棵抖掉根上的泥土，择去根部的枯叶，放到水中洗一洗，更嫩更绿了。放入锅中烧开水，打上几个鸡蛋，就是一盆简单美味。如果清洗后蘸着酱油生吃，那更是另一番滋味……集市上，有时也能看到一堆堆肥肥的、绿绿的荠菜，但总没有自己在野地里挖的味道好。礼拜天，回到家里，老母亲端上她亲手做的蒸荠菜（洗净的菜叶掺上豆面或白面蒸熟），热气腾腾的荠菜蘸上蒜泥，那口味更不一般！</p><p class="ql-block"> 初春的荠菜，有点绵绵的，又有一股清香，更含着浓浓的母爱。临离家，老母亲又提出榨好的荠菜团，叮嘱带回家去放冰箱中冷藏，随时可以拿出来下锅。</p><p class="ql-block"> 等到二月过后，天气更暖和些。几场春雨，荠菜会疯长似的伸展开来，几日间，便会开出白白的小花。一只只，一片片，铺满大地，伴随着玉兰花开了，苦菜花开了，梧桐花也就开了……田野里，在孩子们的笑脸与欢叫声中，在耕牛的喘息声中，伴随着柳絮的翻飞、和煦的春风，荠菜默默地把自己隐藏在野草底下，积蓄能量，再待来春。</p><p class="ql-block">（此文发表于2019年3月15日《新即墨》（又见荠菜）</p>