<p class="ql-block"><b> 在巴黎，葡萄美酒、咖啡、美食会与你有奇妙邂逅</b></p> 葡萄美酒 <p class="ql-block"> 那次应邀去里昂市巴菲先生的家做客，住了三天。 巴菲先生家的地下室有一间专门存酒。我看了一下足有二百多瓶。看酒瓶的形状也有十几个品种之多。谈起法国葡萄酒的前世今生，谈到如何品酒。他用那沉浸式的思维，悠然自得的语气，如数家珍，娓娓道来。</p><p class="ql-block"> “ 一瓶好的红酒，就是一件艺术品，它是有生命的，”巴菲先生对我说。拿到一瓶窖藏多年的佳酿，要像欣赏一件艺术品那样来感受它。</p> <p class="ql-block"> 法国人做事情，很有仪式感。开启酒瓶这个小事，在国内也许是微不足道，但是却被法国人演绎成了一套程式化动作，那么灵巧和优雅。一般情况下，这是男人的专属。观察一个人开启酒瓶的动作，他的职业和受教育的程度也就略知一二了。</p><p class="ql-block"> 那天晚宴，我家儿子负责开启酒瓶。他用小刀从瓶口外凸处将封签轻轻割开，除去上端部分。接着将酒瓶启子旋转锥入橡木瓶塞。双膝夹住酒瓶，左手握住瓶颈，右手握住开瓶器用力将瓶塞拔出。这时我们听到“啪”的一声，大家会意相视一笑。巴菲先生说，听声音这酒很健康，一定好喝，果然。</p> 咖啡 <p class="ql-block"> 法国人生性浪漫，就连去咖啡馆消费，也要有一个彰显个性的氛围。花费几欧元要上一杯，就是为了在咖啡店门外的台面上，合理占据一个观赏街景的位置，坐上半天，品咖论道。这个时候，是不会介意行人的镜头对准他们的，被关注的同时，也在观赏着街上的一切。这是一种情趣，也是一种境界，闹中取静，不屑繁华，从自在逍遥中获得精神上的自由，面向大街，春暖花开。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 端着一杯咖啡聊天，那节奏缓慢的让人有点着急。就是那一杯咖啡，能品上许久。更有甚者，端着一个倒梯形的白瓷咖啡杯，那杯子比国内的功夫茶杯大不了多少，杯中的黑咖啡看上去也只有浓烈的一口。但是人家却能轻啜细品。那是人家法国人的本事，咱是学不来的。在这种吵杂的环境下，或读书，或写作，或交谈，或静思。在咖啡香醇的氤氲中，品味世间的千姿百态。在咖啡香气的飘渺中，感悟人生的浪漫与平淡。</p> 美食 <p class="ql-block"> 一次我们应邀去罗澜·李博先生家做客。他家客厅的沙发小桌上摆有几碟不同口味的干奶酪和干果。我们吃着奶酪边品酒边聊天。罗澜告诉我法国大餐一般有三道菜，第一道菜是冷盘，就像我们正在品尝的奶酪，或者是沙丁鱼火腿之类。第二道菜是个是个汤类，第三道则是主菜。主菜分鱼品和肉品两种，一般先上鱼菜再上肉菜。用完主菜后，一定还要有一款精美的甜点。</p> <p class="ql-block"> 圆形餐桌就摆在露台上。虽然是夏天，但室外却没有蚊虫叮咬。边用餐边过观景，倒也惬意和清爽了许多。</p><p class="ql-block"> 客厅和露台的小桌上摆了十几个酒瓶，有开启过的，也有原瓶的。主要是红白葡萄酒和白兰地，威士忌几种类，只是产自不同的厂家。</p><p class="ql-block"> 那天的主菜上的是一大条烤三文鱼，一盘酱蜗牛和一盘香煎鹅肝，最后是一大盘烩猪杂。就这四个菜品来讲，那可是家宴中天花板级别的规格了。要知道法国人对蜗牛和鹅肝是何等的钟爱。他们将食用蜗牛视为食尚和富裕的象征，据说每年要吃掉30万吨鲜活蜗牛。法国鹅肝（Foie gras）更是一道美食，不习惯食用动物内脏的欧美人却将法国鹅肝、鱼子酱和松露列为世界三大珍馐。</p> <p class="ql-block"> 我在想，除了中国人和法国人之外，再也没有哪个国家的人能像我们这样享受美食的乐趣了。美食是一种生活行为，是一种人际交流的方式，更是一种源远流长的文化。中国大菜与法国大餐是两个不同文明的优秀产物，折射着两个伟大民族智慧的光芒，都在人类文明史上写下了浓墨重彩的篇章。远隔千山万水，却有异曲同工之妙。</p> <p class="ql-block"> 图文：佩庚</p><p class="ql-block"> 美篇编号：150638399</p>