多措并举筑牢食品安全防线全面落实食品安全“两个”责任——钓台市场所开展“你来讲我来评”食品安全培训会

江流无声

为切实提升辖区高校、幼儿园的食品安全责任意识，扎实落实《中华人民共和国食品安全法》相关要求，今年以来，钓台市场所创新管理模式，主动搭建交流平台，由辖区高校、幼儿园餐饮企业负责人、食品安全员轮流就食品安全相关知识进行培训交流，达到自我提高、互促互进的目的，效果显著。 　　3月26日，钓台市场所组织辖区高校、幼儿园餐饮企业近百余名餐饮企业从业者，在陕西国际商贸学院开展了2024年第二次“你来讲我来评”食品安全培训会。来自陕西国际商贸学院大凯餐饮有限公司袁红武从食品加工人员管理、食品原料管理，食品加工注意事项、留样管理、餐具消毒和“三防”、学习培训、食品安全卫生“五四”制等八个方面做了详细讲解，并就食品安全抽检、预防食物中毒事件等4个方面的注意事项和预防措施做了提示。 　　来自陕西国际商贸学院长浩嘉业后勤管理有限公司董轩用4个案例对如何规避食品安全事件、日常操作规范两个大的方面中食品安全19方面的问题及食物中毒事件分类、预防做了深刻的剖析。 培训现场通过课件讲解、互动问答、播放视频短片等形式，吸引着与会者的注意力，学习氛围浓厚，效果显著。 最后，钓台市场所要求各餐饮企业扎实开展日常培训，在日常食品安全管理工作中做好对照排查，严格落实食品安全“两个责任”，积极抓好食品安全管理。 钓台市场所将以此培训交流为平台，推动食品安全“两个责任”落地落实，并加大宣传，多措并举，积极树立一批示范典型，以点带面，全面提高辖区学校、幼儿园食堂餐饮企业食品安全管理水平。