<p class="ql-block">图片 桃子</p><p class="ql-block">文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有好长时间没有去电视塔下面的早市去购物了。今天想去转一圈，到了市场一看，真是春天来了。只见小贩的菜摊上，有了新鲜的竹笋，新鲜的藕，新鲜的香椿，新鲜的第一刀的韭菜。虽然这些蔬菜比其它的蔬菜贵一点，但是我还是都买回家了。</p><p class="ql-block">特别是香椿，这也是新春第一茬啊，我买了两把儿。香椿，是多年生木本植物，有野生和养殖两种。今天我买的估计就是养殖的。中医认为，香椿具有清热解毒，化湿杀虫，收敛止血，止泻止痛的作用。《本草纲目》里记载，香椿早在汉朝的时候就被人食用，曾与荔枝一样作为贡品上贡。香椿是民间喜欢采食的“树头菜”也是时令名品，具有浓郁的芳香气味儿。</p><p class="ql-block">今天就用这新鲜的香椿，做几道寻常的美食，尝尝鲜。</p> 香椿梗拌豆腐 <p class="ql-block">买来的两把儿香椿。</p> <p class="ql-block">每一棵都这么美。</p> <p class="ql-block">将香椿的梗取下来。</p> <p class="ql-block">将所有的香椿梗焯水。</p> <p class="ql-block">焯完水的香椿梗，用冷水过凉，挤去水分，切碎。</p> <p class="ql-block">将切碎的香椿梗放了碗中，加盐，鸡精，香油，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">取一块豆腐，将豆腐平放在盘子里。</p> <p class="ql-block">在豆腐上打花刀。</p> <p class="ql-block">将拌好的香椿梗，放在豆腐上即可。一盘香椿梗拌豆腐就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：香椿和着豆腐香油的香气浓郁，入口醇香。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">这道菜不用放其它料料，否则会影响它们的香气。</b></p> 炸香椿鱼 <p class="ql-block">取出去了梗的香椿。</p> <p class="ql-block">将香椿焯水。</p> <p class="ql-block">焯完水的香椿，用冷水过凉，放入盆中，加一颗鸡蛋，姜粉，花椒粉，盐，鸡精，面粉搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">搅拌均匀的香椿。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热一根一根地放入，裹着面糊的香椿。香椿像小鱼一样在锅里游着。</p> <p class="ql-block">炸至香椿金黄色，出锅。一盘炸香椿鱼就做好了。</p><p class="ql-block">这个香椿鱼的特点是：外焦里嫩，香椿味浓。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">要中火炸制，糊了会影响香椿的味道。</b></p> 香椿炒鸡蛋 <p class="ql-block">取出来一把儿香椿。</p> <p class="ql-block">将香椿焯水。</p> <p class="ql-block">将炒完水的香椿，用冷水过凉。再切碎。</p> <p class="ql-block">将切碎的香椿装入碗中，放入两颗鸡蛋。</p> <p class="ql-block">再加入盐，花椒粉，鸡精，少许香油。</p> <p class="ql-block">将所以的食材搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热放入香椿鸡蛋液。</p> <p class="ql-block">鸡蛋液入锅后，迅速翻炒。</p> <p class="ql-block">鸡蛋完全凝固后出锅。一盘香椿炒鸡蛋就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：松软清香。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">因为是炒菜，所以要翻炒，不用摊成片儿。摊成片后里边是嫩的，不如炒的香。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> </b><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">2024年3月26日</b></p> 谢谢您光临